به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، دسر شکلاتی یکی از انواع دسرهای خوشمزه است و می‌تواند گزینه بسیار خوبی برای مهمانی‌ها باشد، اگر طعم و مزه شکلات را دوست دارید این مطلب را دنبال کنید زیرا طعم و مزه خوبی دارد و برای عاشقان طعم شکلات بسیار مناسب است. از شکلات تخته‌ای با کیفیت و برند معتبر برای تهیه دسر شکلاتی استفاده کنید تا در انتها دسر خوشمزه‌ای داشته باشید.
مواد لازم:
شکلات تخته‌ای ۳۰۰ گرم
پودر شکر ۲ قاشق غذا‌خوری
مغز گردو یک پیمانه
بیسکویت خرد شده ۵ قاشق غذا‌خوری
کره ۵۰ گرم
کاکائو ۲ قاشق غذا‌خوری
قهوه ۱/۲ قاشق غذا‌خوری
شیر خشک قنادی یا آرد یک قاشق غذا‌خوری
زرده تخم مرغ یک عدد
مواد لازم برای تهیه سس دسر:
کره ۲۰ گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
ورقه ژلاتین یک عدد
پودر شکر ۴ قاشق غذا‌خوری
طرز تهیه:
ابتدا قبل از شروع کار نیاز به پودر شکر دارید که آن را می‌توانید اندازه کنید و بعد با کمک آسیاب پودر کنید دقت کنید حتما از پودر شکر استفاده کنید و جایگزین نکنید. کره به دمای محیط رسیده را داخل کاسه ریخته و با شکر مخلوط و با همزن برقی بزنید تا کره کمی کرم رنگ و حجیم شود.
در ادامه زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و به مواد اضافه کنید و بعد به ترتیب کاکائو و قهوه و شیرخشک قنادی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. شکلات تخته‌ای را خرد کنید سپس بن‌ماری کنید یعنی روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید و یا در مایکروفر بگذارید تا ذوب شود.
شکلات ذوب شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس در ادامه بیسکویت مد نظر که می‌توانید از پتی پور یا ساقه طلایی استفاده کنید را خرد کنید یعنی حالت پودری داشته باشد می‌توانید از غذاساز استفاده کنید و بعد بیسکویت خرد شده را به همراه گردوی خرد شده به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
باید در انتها یک ترکیب سفت و غلیظی داشته باشید. ظرف مد نظر را چرب کنید و مواد دسر را داخل ظرف ریخته و کنار بگذارید تا سس مخصوص روی دسر را آماده کنیم. برای تهیه سس کره و زرده تخم مرغ را می‌زنیم تا مخلوط شود سپس ورقه ژلاتین را در آب جوش قرار دهید تا نرم شود سپس آب اضافی آن را دور بریزید و با شکر مخلوط کنید تا دانه های شکر حل شود و بعد ژلاتین را با کره و زرده اضافه کنید و هم بزنید حالا سس بدست آمده را روی دسر ریخته و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید سپس سرو کنید. نوش جان!
انتهای پیام/
