به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، آروگولا یک نوع سبزی برگ دار است که کمتر شناخته شده است. این گیاه در خانواده سبزیجات چلیپایی (خانواده کلم) قرار دارد و از دیگر اعضای این خانواده می توان به کلم بروکلی، کلم پیچ و کلم بروکسل اشاره کرد. آروگولا بسیاری از مزایای این خانواده را داراست. برگ های آروگولا دارای طعم و مزه مطبوع و ملایمی هستند. همانند سایر سبزیجات برگ دار، آروگولا نیز حاوی مقادیرزیادی نیترات و پلی فنول مفید است.
طبق مطالعه ای که در سال ۲۰۱۴ انجام شد، مصرف زیاد نیترات می تواند فشار خون را کاهش داده، میزان اکسیژن مورد نیاز در هنگام ورزش را کاهش داده و عملکرد ورزشی را تقویت کند. در این مقاله نگاهی عمیق به فواید سلامتی آروگولا، چگونگی افزودن آن به رژیم غذایی و خطرات سلامتی احتمالی مرتبط با خوردن آن می اندازیم.
دیابت
چندین مطالعه انجام شده نشان داده اند که خوردن سبزیجات خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در فرد کاهش می دهد. یک بررسی دیگر انجام شده در سال ۲۰۱۶ گزارش داد که سبزیجات برگ سبز به طور خاص برای کاهش خطر ابتلای فرد به بیماری دیابت مفید هستند. مطالعه دیگری که بر روی موش های آزمایشگاهی انجام شد حاکی از آن است که عصاره آرگولا دارای اثرات ضد دیابتی در سلول های ماهیچه های اسکلتی است. آن ها این اثر را با تحریک جذب گلوکز در سلول ها ایجاد کردند. به علاوه، آرگولا و سایر سبزیجات چلیپایی حاوی مقادیر بسیار زیادی فیبرهستند. همانطور که می دانید فیبر به تنظیم قند خون کمک می کند و باعث کاهش مقاومت به انسولین می شود. غذاهای سرشار از فیبر باعث می شوند فرد احساس سیری طولانی مدتی داشته باشد، به این معنا که می توانند به مقابله با پرخوری نیز کمک کنند.
کاهش خطر سرطان
در حالی که یک رژیم غذایی سالم و سرشار از سبزیجات، خطر ابتلا به سرطان را در فرد کاهش می‌دهد، مطالعات نشان داده اند که برخی از انواع سبزیجات می‌توانند منافع ضد سرطانی خاصی داشته باشند.
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۷ انجام شد حاکی از آن است که خوردن سبزیجات چلیپایی بیشتر به کاهش خطر ابتلا به سرطان و نیز کاهش مرگ و میر مرتبط است.
سبزیجات خانواده کلم منبع گلوکوزینولات‌ها هستند. گلوکوزینولات‌ها ممکن است مسئول طعم تلخ گیاهان و قدرت آن‌ها در مبارزه با سرطان باشند. بدن گلوکوزینولات‌ها را به طیف وسیعی از ترکیبات مفید از جمله سولفورافان تجزیه می‌کند.
محققان دریافته اند که سولفورافان می‌تواند آنزیم هیستون داستیلاز (HDAC) را که در پیشرفت سلول‌های سرطانی نقش دارد، مهار کند. توانایی متوقف کردن آنزیم‌های HDAC می‌تواند غذاهای حاوی سولفورافان را به عنوان یک بخش قابل توجه در درمان سرطان در آینده تبدیل کند.
پیشگیری از پوکی استخوان
آروگولا به لطف دارا بودن بسیاری از مواد مغذی همچون کلسیم و ویتامین K برای سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است. طبق گفته اداره آمار رژیم غذایی، ویتامین K نقش بسیار مهمی در متابولیسم استخوان ایفا می‌کند و کمبود آن می‌تواند خطر شکستگی استخوان را افزایش دهد. سبزیجات سبز برگ دار یکی از منابع اصلی ویتامین K است.
یک فنجان آرگولا، مقدار ۲۱.۸ میکروگرم ویتامین K را فراهم می‌کند، این در حالی است سازمان غذا و دارو میزان مورد نیاز این ویتامین برای بزرگسالان را ۸۰ میکرو گرم توصیه کرده است. مصرف میزان مناسب ویتامین K، با ایفای نقشی موثر در کانی سازی استخوان، سلامت استخوان را بهبود می‌بخشد و به بهبود نحوه جذب و دفع کلسیم بدن که یک ماده مغذی حیاتی دیگر برای سلامت استخوان است، کمک می‌کند.
علاوه بر این، آروگولا به تامین نیاز روزانه فرد به کلسیم نیز کمک می‌کند، یک فنجان از این گیاه سودمند ۳۲ میلی گرم از کلسیم مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
آروگولا در رژیم غذایی
همانطور که در ابتدای مطلب هم گفتیم، آروگولا گیاهی است که با تازگی در بین مردم شناخته شده است. با توجه به فواید و طعم ملایم این گیاه، مردم به تازگی شروع به افزودن آروگولا به سالادها، پاستا و انواع سس‌ها کرده اند.
به دلیل عطر و طعم تند آن، مردم اغلب آروگولا را با سایر سبزی‌های ملایم‌تر مانند اسفناج و سوئیس چارد مخلوط می‌کنند. در ایتالیا نیز رایج است که بعد از پخت پیتزا از آروگولا برای تزئین روی آن استفاده می‌کنند.
آروگولا به راحتی رشد می‌کند و نیاز به شرایط خاصی ندارد. پس از خرید آروگولا، باید در یخچال نگهداری شود و طی چند روز مصرف شود.
خطرات و عوارض جانبی
هنگام انتخاب غذا‌ها برای پیش گیری از بیماری و دستیابی به سلامت خوب، مهم است به یاد داشته باشید که تغذیه کلی و الگو‌های خوردن، مهم‌ترین عوامل هستند. بهتر است یک رژیم غذایی سرشار از انواع غذاهای حاوی مواد مغذی بخورید تا اینکه روی غذاهای فردی متمرکز شوید.
افرادی دارو‌های رقیق کننده خون، مانند وارفارین (کوادامین) مصرف می‌کنند، باید از شروع ناگهانی بیشتر یا کمتر خوردن غذاهای حاوی ویتامین K پرهیز کنند، زیرا این ویتامین در لخته شدن خون نقشی اساسی دارد.
مصرف مقادیر بسیار زیاد نیتریت نیز می‌تواند مضر باشد. به خاطر داشته باشید که مصرف دوز‌های زیاد غذاهای سرشار از نیترات می‌تواند با برخی دارو‌های خاص مانند نیترات ارگانیک، نیتروگلیسیرین یا دارو‌های نیتریت مانند تادالافیل و واردنافیل که آنژین را درمان می‌کنند، تداخل داشته باشد.
انتهای پیام/
