به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، کدو سبز نوعی کدوی تابستانی است که می‌تواند تا حدود یک متر رشد کند، اما معمولاً در نصف این اندازه یا کمتر، برداشت می‌شود و به همراه بسیاری از انواع دیگر کدوها، مانند کدو تنبل، در گونهٔ کدو تخم پوست کاغذی دسته‌بندی می‌گردد. کدو سبز می‌تواند سبز تیره یا روشن باشد. پیوند مشابه آن، کدوی طلایی، ممکن است نارنجی یا زرد تیره باشد.
کدو سبز جز مواد غذایی است که علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد حاوی میزان زیادی آب می باشد. کدو را می توان هم به صورت خام یا آب پز خورد یا به صورت پخته شده مثل بورانی اما بهترین نوع مصرف ان خام است.جالب است بدانید کدو سبز از قاره آمریکا منشا گرفته است و به سایر مناطق جهان منتقل شده است. از کدو سبز برای بسیاری از مشکلات بدنی استفاده می‌کنند.
طبع کدو سبز سرد و تر می باشد.کدو سبز حاوی مقادیر بالایی انواع ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات و ویتامین A و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و کربوهیدرات، پروتئین و فیبر می باشد.
کدو سبز خام را می توان در انواع سالاد استفاده کرد، کدو سبز پخته را می توان برای تهیه انواع سوپ، خورش و کوکو و کتلت استفاده کرد.بهتر است بدانید که مصرف کدو سبز خام و پخته با پوست بهتر است چون پوست آن سرشار از آنتی اکسیدان بتا کاروتن است و بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.
كدو سبز حاوی آنتی‌اكسيدان قوی و ضدالتهاب است و از ابتلا به بيماری MS جلوگيری می‌كند. همچنین دارای فولات، پتاسيم و ويتامين A می‌باشد و ويتامين C و لوتئين موجود در كدو سبز برای چشم نیز مفيد است.
کدو سبز به دلیل دارا بودن آلفا و بتا کاروتن در کاهش خطر سرطان پروستات مردان بالای ۶۰ سال موثر است.تحقیقات اخیر نشان داده است که عصاره ی کدو سبز به تخفیف علایم بزرگی خوش خیم پروستات کمک می کند؛ همان طور که می دانید بزرگی خوش خیم پروستات منجر به مشکلاتی در عملکرد دستگاه ادراری و جنسی می شود؛ فیتونوترینت های موجود در کدو سبز عامل این تسکین هستند.
بهترین خواص کدو سبز:
هضم بهتر
کدو حاوی آب و فیبر محلول و نامحلول است که باعث نرم شدن مدفوع می‌شود. این موضوع بهترین و موثرترین راه برای رفع یبوست است.
فیبر نامحلول سبب افزایش حجم و حرکت بهتر مواد غذایی از روده‌ها می‌شود. علاوه بر آن فیبر محلول نیز به تغذیه باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند. از طرفی دیگر این باکتری‌ها به تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه منجر می‌شوند که به افزایش انرژی روده‌ها می‌انجامد.
کاهش التهابات دستگاه گوارش، بهبود اختلال سندروم روده تحریک پذیر و پیشگیری از ابتلا به سرطان روده از دیگر فوایدی است که کدو سبز به همراه دارد. هضم سالم مهمترین خواص کدو سبز است که ناشی از آب و فیبر موجود در آن است.
کاهش وزن
کدو سبز حاوی بیش از ۹۵ درصد آب می باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می کند.
کبد و کبد چرب
کدو سبز یکی از سبزیجاتی است که مقادیر بالایی سدیم دارد. سدیم بدن را قلیایی کرده و به سم زدایی کبد و درمان کبد چرب کمک می کند.
کدو سبز و دیابت
یکی از مهمترین خواصی که از کدو سبز به گوش اکثر افراد خورده است، تاثیر آن بر کاهش قند خون است. مبتلایان به دیابت نوع 2 می‌توانند از این خاصیت کدو سبز برای کاهش قند خون خود استفاده کنند.
همانطور که در جدول بیان شد یک پیمانه کدو پخته شده، 3 گرم کربوهیدرات به بدن می‌رساند. از این رو یکی از مواد غذایی پرخاصیت با کربوهیدرات پایین محسوب می‌شود. از آن می‌توان به صورت رشته‌ای و خلال شده در تهیه پاستا و یا جایگزین ماکارونی استفاده کرد.
تقویت بینایی
ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کدو سبز دو ماده بسیار مهم برای سلامت چشم محسوب می‌شوند. علاوه بر این موارد آنتی اکسیدان‌هایی از جمله منگنز، لوتئین و زآگزانتین به بهبود عملکرد شبکیه و بینایی بهتر کمک می‌کنند. حتی از ابتلا به بیماری‌های چشمی در سنین بالا نیز جلوگیری می‌کنند.
تخریب ناشی از ماکولا با بالا رفتن سن به کاهش بینایی منجر می‌شود که با دریافت این مواد به اندازه نیاز بدن، از بروز آن جلوگیری خواهد شد. حتی از بروز مشکلات چشمی مانند آب مروارید نیز جلوگیری می‌کند.
انتهای پیام/
