به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، بورانی بادمجان یک پیش غذای گیاهی خوشمزه است. بورانی، برانی یا بولانی نوعی پیش غذای گیاهی ایرانی است که با سبزیجاتی همچون اسفناج، بادمجان و کدو تهیه می شود. این پیش غذا در زمان حکومت صفویان و در دوره آشپزی شاه اسماعیل به وجود آمده است.
بر اساس آشپزی آن دوره هر قلیه ای را که در آن سیر و ماست وجود داشت بورانی می گفتند. برای درست کردن بورانی می توانید از ماست ترش یا کشک استفاده کنید. ما ایرانی ها بورانی را غذایی شمالی می دانیم در حالیکه خارجی ها این پیش غذای لذیذ را یک خوراک افغانی می دانند. این غذا در ترکیه و کشورهای حاشیه دریای مدیترانه نیز سرو می شود.
مواد لازم :
بادنجان دلمه ای ۵ عدد متوسط
ماست پر چرب ۵۰۰ گرم
پودر سیر ۱ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده ۳ حبه
نمک وفلفل به میزان لازم
روش تهیه:
بادمجان را شسته وکبابی کرده وپس از پوست کندن ساطوری نمایید .بادمجان را باماست مخلوط کرده سیر را رنده کرده به همراه پودر سیر وکمی نمک وفلفل مخلوط می کنیم .بورانی را پس از سرد شدن در ظرف مناسب کشیده و روی آن را با کمی نعنا خشک تزیین نمایید .بورانی بادمجان ترکیبی ایده آل از بادمجان کبابی و سیر است که عطر آن هوش از ذهن هرکسی خواهد برد .
انتهای پیام/
