مواد لازم:
طرز تهیه:
کله جوش هم مانند خورشت ماست و بریانی از آن غذاهای سنتی اصفهان است که بسیار هم پرطرفدار است. تهیه این غذا ساده است و مراحل پیچیده‌ای ندارد، پس همین حالا دست‌به‌کار شوید و مواد اولیه موردنیاز را آماده کنید تا باهم یک غذای محلی خوشمزه تهیه کنیم.
پیاز‌ها را خرد کنید و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهند. سپس سیر خردشده را به همراه مقداری آویشن، زردچوبه و مغز گردو کمی تفت دهید. بهتر است گردوها را با چاقو خرد کنید تا زیر دندان بیایند.
سپس در ظرفی دیگر دو پیمانه آب اضافه کرده و منتظر بمانید تا به جوش آید، بلافاصله کشک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا در آب حل شود. قبل از جوش خوردن، حرارت زیر مایع کشک را خاموش کنید و آن را به مواد قبلی اضافه کنید.
نعناع داغ را درست کرده و به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه با شعله ملایم بجوشد. قبل‌از اضافه کردن نمک به کشک آن را بچشید زیرا کشک شور است و ممکن است غذای شما با اضافه کردن نمک، شور شود.
کشک جوش اصفهانی شما آماده است آن را در کاسه مناسب به همراه نان سنگک یا نان خشک محلی و سبزی‌خوردن تازه سرو کنید.نوش جان
انتهای پیام/
