به گزارش یکتاپرس در گذشته چیپس ها تنها در یک نوع ساده و نمکی تولید می شدند اما امروزه دنیای چیپس رنگارنگ تر شده و انواع و اقسام چیپس از چیپس سرکه ای گرفته تا چیپس پیاز جعفری، چیپس گوجه ای، چیپس فلفلی و غیره به بازار آمده است.
ما می خواهیم در این مطلب ابتدا داستان جالب کشف چیپس سیب زمینی را توضیح دهیم و سپس درباره مضرات این خوراکی صحبت کنیم. با کوکا همراه باشید.
درباره این که چیپس سیب زمینی از کجا آمده یک داستان معروف هست که می گوید:
در تابستان سال 1853مرد ثروتمندی به نام کرنلیوس وندربیلت که صاحب یک کشتی بخار بود به رستوران دریاچه ماه در ساراتوگا اسپرینگ نیویورک می رود. او غذایش را سفارش می دهد و منتظر سرو غذای می ماند.
آشپز آفریقایی – آمریکایی این رستوران که جرج کرام نام داشت مشغول آماده کردن غذای سفارشی می شود. سپس غذا را برای مشتری می فرستد اما وندربیلت مدام از آن ایراد می گیرد، یک بار می گوید سیب زمینی ها بیش از حد ضخیم هستند، بار دیگر می گوید ترد نشده اند، یک بار هم اعتراض می کند که نمک آن ها کم است.
آشپز کرام که گویا زیاد انتقاد پذیر نبوده عصبانی می شود و سرانجام از شدت ناراحتی سیب زمینی ها را به شدت نازک خرد می کند و به قدری در روغن سرخ می کند که شکننده و قهوه ای شوند. او این کار را برای توهین به وندربیلت و خالی کردن خشم خود انجام می دهد اما وندربیلت عاشق طعم بی نظیر آن ها می شود.
هریت مون که مالک رستوران بود نیز از این موقعیت استفاده کرده و دستور می دهد سیب زمینی سرخ کرده ترد به سبک آشپز کرام به منوی غذاهای رستوران اضافه شده و در ظروف مخصوص سرو شود.
مدتی بعد آشپز کرام یک رستوران در همان نزدیکی افتتاح می کند و شروع به درست کردن سیب زمینی سرخ کرده خیلی ترد یا چیپس سیب زمینی می کند به طوری که میلیونرهایی مثل وندربیلت ساعت ها برای خرید آن در صف می ایستند!
داستان جالبی است، نه؟! در بسیاری از منابع، این داستان به عنوان تاریخچه اختراع چیپس سیب زمینی ذکر شده اما در صحّت آن شک و شبهه است و اشکالاتی در آن وجود دارد، از جمله این که:
کورنلیوس وندربیلت یک مشتری سخت گیر نبوده و به نظر می رسد در آن زمان همراه با خانواده اش در اروپا به سر می برده است، اگرچه بسیاری از اوقات به ساراتوگا نیز رفت و آمد داشته است.
صاحب رستوران، هریت مون، تا سال 1854 این رستوران را خریداری نکرده بود.
از همه مهم تر این که در تابستان سال 1853 سیب زمینی سرخ شده ترد خوراکی جدیدی در ساراتوگا نبوده و روزنامه نیویورک هرالد سال 1849 گزارشی درباره طعم خوشمزه سیب زمینی های سرخ شده و ترد این رستوران منتشر کرده بود.
اولین دستورالعمل موجود برای خوراکی شبیه چیپس های سیب زمینی امروزی در کتاب اوراکل کوک ویلیام کیچنر موجود است که سال 1817 منتشر شد و در انگلیس و ایالات متحده بسیار پر فروش بود.
برخی معتقدند تاریخ دقیق اختراع چیپس سیب زمینی برای همیشه در هاله ای از ابهام باقی خواهد ماند.
انتهای پیام/
