به گزارش یکتاپرس مگر ادویه‌ها خراب می‌شوند؟ بسیاری از مردم فکر می‌کنند که ادویه ها به دلیل خشک بودن دلیلی برای خراب شدن ندارند اما این طرز فکر درست نیست! ممکن است ادویه ها کپک نزنند یا فاسد نشوند اما با گذشت زمان بدون فایده می‌شوند.
میزان طولانی بودن این زمان به نحوه تهیه و نگهداری آنها بستگی دارد. روش هایی وجود دارد که بتوان خواص هر ادویه را تا مدتی حفظ کرد و البته راهکارهایی هم برای استفاده از ادویه های قدیمی وجود دارد.
ادویه تازه عطر و طعم بیشتری به غذا می‌دهد و مگر نه اینکه ما ادویه‌ها را برای عطر و طعم آنها به غذا اضافه می‌کنیم؟ پس اگر قصد ندارید ادویه‌ای را به سرعت مصرف کنید آن را به شکل آسیاب نشده نگه دارید. گیاهان آسیاب نشده‌ای مثل فلفل، زیره، میخک و ... را می‌توان ۳ الی ۴ سال نگه داشت.
اما اگر زنجبیل، زردچوبه و انواع فلفل مثل پاپریکا یا چیلی را آسیاب کردید باید در عرض حداکثر ۲ سال استفاده کنید تا از خواص دارویی آنها هم بهره مند شوید. گیاهانی مثل ریحان، اورگانو، آویشن، و ادویه‌های ترکیبی را سریعتر و در عرض یک سال مصرف کنید. البته دقت کنید که ادویه‌های خالص خود را در شیشه‌هایی در بسته و در فضایی خنک و خشک نگهداری کنید.
ادویه های کهنه را دور نریزید | تاریخ انقضای ادویه های مختلف چقدر است؟ | با ادویه قدیمی این کار را بکنید
وانیل و نمک از این محدودیت‌ها مستثنی هستند هرچند ممکن است با رطوبت محیط دچار چالش شوید.
