به گزارش یکتاپرس به نقل از سلامت این پفک از آرد عدس، آب، نمک و انواع چاشنی‌ها مانند زردچوبه، چیلی، سیر و غیره تهیه می‌شود. پفک هندی معمولاً به صورت خام فروخته شده و برای مصرف باید به روشی مشخصی درون روغن گرم سرخ شود تا به شکل فوری و خوشمزه درآید. اما ممکن است شما بخواهید، پفک هندی خانگی درست و سالم ترین شکل ممکن است اسنک را میل کنید، پس نیاز به طرز تهیه پفک هندی خانگی به روش های مختلف که در این بخش از آموزش آشپزی نمناک خواهیم گفت، دارید.
پفک هندی خانگی با نشاسته گندم
آموزش اول مد نظر برای طرز تهیه پفک هندی نمکی، پفک هندی با نشاسته است که به روش زیر آماده می شود:
مواد لازم برای پفک هندی خانگی با نشاسته
یک و نیم لیوان آب سرد
دو قاشق غذاخوری نشاسته گندم
یک قاشق غذاخوری روغن
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
پفک هندی خانگی
طرز تهیه پفک هندی با نشاسته
برای شروع، نشاسته را با آب، به دقت مخلوط می‌کنیم تا به‌طور کامل حل شود؛ سپس روغن، نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط می‌کنیم.
حالا مواد آماده شده را روی حرارت قرار می‌دهیم و با هم زدن مداوم، آن را به غلظتی شبیه به فرنی می‌رسانیم.
مایع حاصل را درون قیفی ریخته و سپس به شکل دلخواه آن را درون سینی که ته آن را با کاغذ روغنی پوشانده‌ایم، می‌ریزیم. این کار را می‌توان با استفاده از قاشق هم انجام داد.
برای بهتر شدن نتیجه، به یاد داشته باشید که فقط طرح‌ها باید ظریف باشند تا سریع‌تر خشک شوند.
سپس پفک هندی آماده شده را در معرض نور آفتاب یا روی بخاری قرار می‌دهیم تا به‌طور کامل خشک شود.
برای پختن پفک هندی باید یک ظرف یا تابه را تا نیمی از آن با روغن پر کرده و به‌طور کامل گرم کنید. سپس پفک هندی ها را به داخل روغن بریزید تا پف کرده و سرخ شوند. پس از پف کردن سریعاً آنها را از داخل روغن خارج کنید و با استفاده از پارچه یا دستمال کاغذی، روغن اضافه آنها را بگیرید.
طرز تهیه پفک هندی فلفلی
برای تهیه پفک هدی فلفلی تند در خانه به روش زیر عمل کنید:
مواد لازم پفک هندی تند
برای تهیه پفک هندی فلفلی، شما به
3/4 پیمانه آرد برنج
4 پیمانه آب
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری دانه زیره
1 قاشق چایخوری پودر فلفل سبز
نیاز دارید.
تهیه پفک هندی طعم دار فلفلی
برای تهیه پفک هندی، ابتدا 3/4 پیمانه آرد برنج را با 1 پیمانه آب مخلوط کرده و آن را خوب هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. سپس روی مخلوط را پوشانده و اجازه دهید 45 دقیقه استراحت کند.
قابلمه‌ای نچسب را انتخاب کنید و 3 پیمانه آب را درون آن بریزید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، زیره و نمک را به آن اضافه کنید.
ابتدا مخلوط آرد برنج و آب را از صافی رد کرده و سپس هنگامی که آب را داخل قابلمه هم می‌زنید، به آرامی و به تدریج مخلوط آرد برنج و آب را به قابلمه اضافه کنید تا از گلوله شدن مایع جلوگیری شود.
حالا شعله را کم کنید و حدود 15 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مایع شما غلیظ شود.
پودر فلفل و شیرین را نیز به مایع اضافه کرده و هم بزنید و سپس شعله را خاموش کنید.
اگر مایلید، خمیر را به چند بخش تقسیم کرده و به هر بخش رنگ خوراکی مورد نظر اضافه کنید.
وقتی خمیر کمی خنک شد، آن را در قیف قرار داده و با استفاده از قالب‌های مختلفی مانند چرخ، مربع، دایره، حروف و یا هر شکل دیگری که مورد نظرتان است، روی یک پارچه پلاستیکی ضخیم بریزید.
پس از آنکه خمیر کمی خنک شد، آن را داخل قیف بریزید و به شکل‌های مختلفی مانند چرخ، مربع، دایره، حروف یا هر شکل دلخواه خودتان روی پلاستیکی که بهتر است ضخیم باشد، قرار دهید.
بهتر است تلاش کنید طرح هایی که می خواهید روی پفک هندی خانگی بسازید، نسبتاً نازک باشند تا مغز پفک‌ها به طور کامل خشک شود. پس از پنج روز، پفک هندی خانگی خشک خواهد شد و می توانید آن را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.
