به گزارش گروه اجتماعی یکتاپرس، مزاج ريشه ها بدین شرح است:
شلغم گرم و تر
ترب سياه گرم و خشك
ترب سفيد گرم و خشك
پياز گرم و خشك
سير گرم و خشك
سيب زميني سرد و تر
سيب زميني ترشي كمي گرم و تر
هويج فرنگي گرم و تر
زردك (هويج ايرانی) گرم و تر
شقايق (هويج بيابان ) گرم و تر
كلم قمری گرم و تر
موسير گرم وخشك
چغندر قند معتدل و كمی‌گرم
چغندر قرمز معتدل و كمی گرم
ريشه ها بهترين و بيشترين املاح و مواد كاني را در بر دارند.
بهترين و صحيح ترين روش استفاده از ريشه ها به صورت خام ميباشد.
افرادي كه نميتوانند بدين صورت مصرف نمايند بهتر است كه بصورت بخار پز استفاده نمايند.
