به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس،ژله نوعی دسر است و فرآورده کلاژن است که به عنوان ژلاتین نیز شناخته می شود. ژله اولین بار در قرن 18 میلادی و کتاب هنر آشپزی هانا گلاس مطرح شد.
در حال حاضر ژله بیشتر به صورت پودر ژله یافت میشود که باید آن را با آب سرد و گرم مخلوط و در یخچال منعقد کرد. به دلیل این که در این ماده از ژلاتین استفاده میشود،گیاه خواران از خوردن آن پرهیز می کنند زیرا این ماده از کلاژن پوست و استخوان جانوران تهیه میشود.
ژلاتین به عنوان ماده اصلی سازنده ژله طبیعتا ماده سالمی است و ژله چاق کننده نیست و در تهیه آن از مقدار کمی شکر استفاده می شود که ضرر چندانی برای بدن ندارد.
خواص ژله و پودر ژلاتین
تقویت استخوان‌ها و مفاصل
مصرف ژلاتین یک درمان عالی برای بیماری‌های استخوانی و مفاصل مانند آرتروز است. ترکیبات موجود در ژلاتین به ترمیم بافت غضروفی و سلول‌های استخوانی کمک می‌کند.
کمک به کنترل قند خون
از کلاژن به عنوان یک مکمل در درمان بیماری دیابت استفاده می شود. شما اگر دچار بیماری دیابت هستید می توانید ژله را در رژیم غذایی خود قرار دهید. ژله سرشار از پروتئین می باشد. شاید باور نکنید اما ژله از کالری کمی برخوردار است. ژله باعث می شود تا قند خون بدن شما کنترل شود. کسانی که دیابت دارند به نسبت آدم هایی که بیماری قند خون ندارند کلاژن بیشتری را از بدن خارج می کنند. پس خوردن ژله برای این دسته از افراد توصیه شده است.
منبعی از پروتئین
ژله منبع مفیدی از پروتئین می باشد. شما اگر در طول روز ۲ قاشق غذاخوری ژله مصرف کنید به میزان ده درصد از نیاز بدن شما به پروتئین تامین می شود. باید توجه داشته باشید که پروتئین موجود در ژله به هیچ عنوان کامل نیست. پروتئین ژله فاقد اسیدهای آمینه می باشد.
بهبود عملکرد مغز
ژلاتین سرشار از گلیسین است که موجب بهبود عملکرد مغز میشود. گلیسین حافظه و جنبه‌های خاصی از توجه و تمرکز را تا حد قابل‌توجهی بهبود می‌بخشد. همچنین این ماده توانسته اثر خوبی روی درمان افراد مبتلا به اختلال‌های سلامت ذهنی مانند اسکیزوفرنی بگذارد.
کاهش التهاب
ژله می تواند به تعادل چربی های بدن کمک کند. خیلی از افراد در ایران به دلیل مصرف غذایی نادرست دچار چربی می شوند. ژله به دلیل داشتن پرولین و گلیسین لازم باعث می شود تا تعادل چربی در بدن برقرار شود.
انتهای پیام/
