به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، اگر از آن‌دست افرادی هستید که به سلامت خود اهمیت زیادی می‌دهند، حتما هنگام خرید به سلامت مواد غذایی اهمیت زیادی می‌دهید. افرادی که نسبت به سلامت خود و رژیم غذایی‌شان حساس و آگاه هستند، به‌اندازه و با دقت، غذای خود را در رستوران‌ها انتخاب می‌کنند. این افراد، عادات غذایی خوبی دارند که به آنها پای‌بند می‌مانند.
متخصصان تغذیه معتقد هستند که شکر سفید و قهوه ای از نظر میزان کالری و مواد مغذی مانند هم هستند، اما تفاوت‌شان در رنگ، شیوه تهیه و طعم است.
به عبارت دیگر، شکر قهوه ای همان شکر سفید با شیره قند است که برای آماده‌سازی آن نسبت به شکر سفید، مراحل فرآوری شیمیایی کمتری اِعمال می‌شود. ترکیب شهد قند با کریستال‌های شکر باعث تشکیل دانه‌های شکر قهوه ای می‌شود. ارزش غذایی و کالری شکر قهوه ای و سفید یکسان است.
شکر قهوه‌ای شباهت زیادی به شکر سفید دارد ولی کمتر از آن در فرآیند تولید قرار می‌گیرد. این شکر تقریبا همه ویژگی‌های شکر سفید را دارد و تاثیرش بر سلامتی هم بسیار مشابه است. بنابراین در واقعیت چندان از شکر سفید سالم‌تر نیست. شکر قهوه‌ای کمی فیبر بیشتر دارد، ولی به آن معنا نیست که حتما از شکر سفید بهتر است.
امروزه و بعد از اقدامات اطلاع‌رسانی در مورد مصرف قند، اکنون می‌توانید قندهای متنوع با نام‌های گوناگون پیدا کنید. هرچند همه آنها مثل هم هستند. قند ماده اصلی همه محصولات مانند شکر قهوه‌ای، نیشکر خام، عسل و شکر نارگیل است. اگرچه تاثیر سیستمی همه این محصولات کاملا مشابه هستند، ولی حرفه بازاریابی و فروش سعی دارد واقعیت متفاوتی را نشان دهد. پس بهتر است مصرف همه این مواد را کاهش دهید.
شکر قهوه ای مزایای بیشتری نسبت به شکر سفید دارد؟
شکر قهوه ای مایع‌تر از شکر سفید است (یعنی حالت مرطوب‌تری نسبت به هم‌تای سفیدش دارد) و کالری آن در هر گرم، ۰.۲۵ کمتر از کالری شکر سفید است و به‌دلیل وجود مقدار اندکی شربت در آن، شیرینی کمتری هم دارد. وجود شهد قند در شکر قهوه ای باعث می‌شود که مواد معدنی آن هم نسبت به نمونه سفیدش بیشتر باشد. شکر تیره، حاوی ۹۵ درصد ساکاروز و پنج درصد شهد قند است. شهد قند به شکر تیره، رطوبت و طعم می‌دهد اما مزیت خاصی از نظر مواد مغذی نسبت به شکر سفید ندارد. بنابراین، شکر قهوه ای و سفید از نظر مواد سازنده تقریبا مشابه هستند و نباید شکر قهوه ای را برای کاهش وزن به‌جای شکر سفید به بیماران دیابتی توصیه کرد.
نام‌های متنوعی که صنعت مواد غذایی سعی دارد با کمک آنها محصول مشابه را به شکل‌های مختلف ارائه دهد، از نظر کیفی فرقی نمی‌کند. شکر قهوه‌ای شباهت زیادی به شکر سفید دارد. پس ماده غذایی خوبی است که نباید بیش از اندازه مصرف شود.
نکته آخر
واقعیت این است که شکر قهوه ای و سفید به یک اندازه کالری دارند و اگر قرار باشد که با حذف شکر، به سلامت رژیم غذایی خود کمک کنید، باید هر دو را حذف کرده یا کاهش بدهید. در واقع، با اضافه کردن شکر قهوه ای به دستورهای غذایی‌تان، گامی در جهت کاهش کالری و خطرات مصرف شکر برنخواهید داشت. پس بهتر است، تحت‌تأثیر تبلیغات قرار نگیرید و مضرات مصرف شکر سفید و شکر قهوه ای را فراموش نکنید.
انتهای پیام/
