به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، سبزی خوردن های خوش مزه و اشتها آوری که پای ثابت سفره ی بسیاری از خانواده های ایرانی است، هر کدام ویژگی های تغذیه ای و درمانی خاص دارد و مصرف آنها بسیار مفید است.
ابتدا برای شروع باید بدانیم که سبزی های سبزی خوردن معمولا شامل چه سبزی هایی میشود. تره، شاهی، ترپچه، ریحان، نعنا، پیازچه، ترخون و جعفری سبزی هایی خامی هستند که ما آنها را به عنوان سبزی خوردن در کنار غذاهایمان میل میکنیم.
سبزی ها را همیشه بعد از تهیه سریع پاک کنید. تا برگ های زرد و پلاسیده بین سبزی های باعث نشود بقیه سبزی ها زود خراب شوند.
بعد از اینکه سبزی ها را پاک کردید آنها را با آب سرد خوب بشویید و ضدعفونی کنید.
برای ضد عفونی کردن سبزی ها بهتر است از مواد طبیعی مانند سرکه و یا نمک استفاده کنید تا سبزی ها زمان بیشتری تازه بمانند.
مایع ظرف شویی و یا هر ضد عفونی کننده دیگر طول عمر سبزی ها را کاهش می دهد.
استفاده از دستمال‌های آشپزخانه و کیسه پلاستیک برای تازه نگه داشتن سبزیجات:
این روش شاید یکی از رایج‌ترین روش‌های نگهداری کاهو است که شامل شستن و خشک کردن برگ‌ها، سپس قرار دادن آنها روی کاغذ و بعد پیچیدن آنها در کاغذ با کمترین هوا و سپس قرار دادن آن در کشوی یخچال است . در این روش، کاغذ رطوبت اضافی سبزیها را جذب می‌کند و مانع لزج شدن آنها میشود. کیسه فریزر نیز مانع گردش پیدا کردن هوای اضافه میشود در نتیجه روند پلاسیدگی را کند می‌کند و تا 5 روز سبزی سالم می‌ماند پس از 7 روز، برخی از برگ‌ها پلاسیده میشود اما قابل‌خوردن است.
سبزی ها را نشویید:
در این روش سبزی ها را پاک کنید و بدون اینکه بشویید داخل نایلون نگهداری کنید. به این شکل که ته نایلون یک یا دو عدد دستمال کاغذی قرار دهید و بعد سبزی ها را داخل آن بریزید و سر نایلون را گره بزنید و در یخچال قرار دهید. قرار دادن دستمال کاغذی و یا دستمال نخی نازک باعث میشود رطوبت سبزی گرفته شود و سبزی پلاسیده نشود.
جعبه و دستمال کاغذی برای تازه نگه داشتن سبزیجات:
در این روش، یک ظرف پلاستیکی با کاغذ پوشیده میشود. سبزیها را در آن قرار می‌دهند و سپس با لایه‌ای از کاغذ پوشیده میشود. ظرف را نیز می‌بندیم. جعبه از آسیب رسیدن به سبزیها پیش‌گیری می‌کند. در این روش تا 5 روز سبزیها سالم و تازه می‌ماند، پس از 7 روز برخی برگ‌ها پلاسیده میشود اما قابل‌خوردن خواهد بود و پس از 10 روز غیر قابل خوردن.
انتهای پیام/
