به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، ماهی سالمون یکی از خوشمزه ترین و مغذی ترین ماهی های چرب و سرشار از امگا 3 و پروتئین باکیفیت است که برای سلامت کلی بدن و سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.
ماهی سالمون یکی از مغذی ترین گوشت های جهان را دارد. چربی موجود در ماهی سالمونن میتواند بیماری قلبی و افسردگی را کاهش دهد. ماهی سالمون گوشت بسیار خوشمزه ای دارد ، بوی زحم کمی دارد و تقریبا همه پسند است و می توان به روش های مختلف آن را طبخ کرد.
مصرف هفته ای دو وعده ماهی سالمون برای سلامت مفید است و میتواند امگا 3 مورد نیاز بدن را تامین کند. ماهی سالمون بسیار خوشمزه است و میتوان به شکل های متفاوت از جمله بخارپز ، سرخ کردنی ، کباب یا آب پز آن را مصرف کرد. از ماهی سالمون خام در سوشی و ساشیمی استفاده می کنند.
خواص ماهی سالمون:
سرشار از پروتئین باکیفیت
یکی از بهترین منابع پروتئین با کیفیت برای حفظ سلامت بدن و تقویت عضلات در ورزشکاران ، ماهی سالمون است. پروتئین باعث بهبود سریعتر آسیب دیدگی می شود و از توده عضلانی و استخوانی در هنگام کاهش وزن ، محافظت می کند.
هر100 گرم ماهی سالمون دارای 22 – 25 گرم پروتئین است.
بر اساس مطالعات انجام شده برای حفظ سلامت مطلوب ، در هر وعده غذایی نیاز به 20 – 30 گرم پروتئین با کیفیت داریم.
سرشار از ویتامین های گروه B
مردم اغلب کشور های حتی کشورهای توسعه یافته با کمبود ویتامین های گروه ب ، روبرو هستند از این رو مصرف ماهی سالمون میتواند این مشکل را تا حدود زیادی رفع کند. هر 100 گرم ماهی سالمون حاوی :
ویتامین B۱ (تیامین): ۱۸٪ از مقدار مصرف توصیه‌شده‌ی روزانه؛
ویتامین B۲ (ریبوفلاوین): ۲۹٪ از مقدار مصرف توصیه‌شده‌ی روزانه؛
ویتامین B۳ (نیاسین): ۵۰٪ از مقدار مصرف توصیه‌شده‌ی روزانه؛
ویتامین B۵ (اسید پانتوتنیک): ۱۹٪ از مقدار مصرف توصیه‌شده‌ی روزانه؛
ویتامین B۶: تأمین ۴۷٪ از مقدار مصرف توصیه‌شده‌ی روزانه؛
ویتامین B۹ (اسید فولیک): ۷٪ از مقدار مصرف توصیه‌شده‌ی روزانه؛
ویتامین B۱۲: تأمین ۵۱٪ از مقدار مصرف توصیه‌شده‌ی روزانه.
سرشار از پتاسیم
مقدار پتاسیم ماهی سالمون بیشتر از موز است.
هر 100 گرم موز 10 درصد مقدار پتاسیم مورد نیاز روزانه را تامین می کند.
هر 100 ماهی سالمون دریایی 18 درصد مقدار پتاسیم مورد نیاز روزانه را تامین می کند.
هر 100 گرم ماهی سالمون پرورشی 11 درصد مقدار پتاسیم مورد نیاز روزانه را تامین میکند.
پتاسیم باعث کاهش فشار خون و در نتیجه کاهش احتمال خطر سکته مغزی و قلبی می شود. یکی از روش های پایین آوردن فشار خون با پتاسیم، پیشگیری از احتباس آب اضافی در بدن است.
سرشار از آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان آستاگزنئین از خانواده آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی و عامل ایجاد رنگدانه قرمز در ماهی سالمون است. این انتی اکسیدان باعث کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسرول خوب خون میشود و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
بر اساس یک مطالعه انجام شده مصرف 3.6 میلی گرم آستاگزانتین در روز برای کاهش کلسترول بدن خون کافی است.
این آنتی اکسیدان وقتی کنار اسیدهای چرب امگا 3 قرار می گیرد باعث کاهش التهاب در مغز و سیتسم عصبی در برابر التهاب می شود و از آسیب دیدگی پوست در برابر عوامل محیطی جلوگیری میکند و بهکلاژن سازی پوست کمک کرده و باعث می شود جوان تر به نظر برسید.
هر 100 گرم سالمون دارای 0.4 – 3.8 میلی گرم آستاگزانتین است . سالمون ساکایای ( به انگلیسی : sockeye salmon ) یا سالمون قرمز بالاترین مقدار آستاگزانتین را دارد.
کنترل وزن با ماهی سالمون
ماهی سالمون کالری کمی دارد و در عین حال کاملا سیر کننده است و اشتهای کاذب را از بین می برد.
هر 100 گرم ماهی سالمون پرورشی 206 کالری دارد.
هر 100 گرم ماهی سالمون دریایی 182 کالری دارد .
مصرف منظم ماهی سالمون باعث کاهش وزن و حفظ آن می شود. پروتئین با کیفیت ماهی سالمون به ترشح هورمون های کنترل کننده اشتها و ایجاد حس سیری کمک میکند .
مصرف یک وعده غذایی پروتئینی سرعت سوخت و ساز بدن را بالا می برد و باعث سوختن چربی های اضافه بدن می شود.
بر اساس مطالعات ، چربی های امگا 3 موجود در ماهی های چرب از جمله سالمون باعث کاهش وزن و کاهش چربی شکمی و کاهش کبد چرب می شود.
انتهای پیام/
