به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، اگر تا کنون به زعفران، فقط به چشم یک ادویه خوش رنگ و لعاب در غذاهای ایرانی نگاه کرده‌اید، پس بخش قابل‌توجهی از خواص و کاربردهای آن را نادیده گرفته‌اید. زعفران علاوه بر اینکه نوعی ادویه و چاشنی پرکاربرد برای انواع غذاها، دسر و نوشیدنی سرد و گرم به حساب می‌آید، پیشینه ای غنی در استفاده به عنوان دارو دارد.
اما یکی از کاربردهای درمانی رایج زعفران که به خواص و ترکیب عناصر در آن مربوط می‌شود، درمان افسردگی است. درمان افسردگی با زعفران، روشی است که از صدها سال پیش رواج داشته است. در واقع توجه به زعفران و خاصیت نشاط بخشی آن، از زمانی اتفاق افتاد که حتی افسردگی به شکل امروزی‌اش شناخته نشده بود.
زعفران چیست؟
زعفران گیاهی است که دارای پیاز می باشد و پیاز زعفران به رنگ قهوه ای است. گیاه زعفران در مناطق جنوب غربی آسیا، جنوب اروپا و جنوب اسپانیا می روید.
تکثیر زعفران فقط به وسیله غده زير زمينی بنه ( کورم ) یا همان پیاز زرپران شکل می گیرد.
این گیاه دارای ساقه و 6 گلبرگ بنفش است و معمولا 3 رشته کلاله قرمز رنگ دارد. (البته گاهی بیشتر از 3 رشته دارد.)
قسمتی که در زعفران مورد استفاده قرار می گیرد، کلاله نارنجی رنگ آن می باشد و باید دانست که کلاله زعفران دارای املاح معدنی و چربی و موسیلاژ می باشد.
عناصر موجود در زعفران که خاصیت درمانی دارد
کلاله گیاه زعفران که بخش تجاری و پرکاربرد آن است، دارای عناصری مانند کربوهیدرات، مواد معدنی، موسیلاژ، ویتامین‌های B1 و B2 و انواع رنگدانه است. همچنین کروسین، کروستین، کاروتن، لیکوپن و آنتوسیانین، آلفا کاروتن، بتا کاروتن و زاگزانتین، پیکروکروسین و سافرانال، رنگدانه‌های محلول در روغنی هستند که در کلاله گیاه زعفران یافت می‌شوند.
همان‌طور که مشاهده می‌کنید، ترکیبات کروسین و سافرانال در زعفران وجود دارد و خواص ضد افسردگی زعفران دقیقاً به علت وجود همین ترکیبات است. این عناصر در کاهش استرس و اضطراب، تأثیر زیادی داشته و خلق و خوی عمومی فرد را بهبود می‌بخشند. همچنین عناصر موجود در زعفران، موجب آرامش اعصاب می‌شود. این عصاره گیاهی با ارزش، هم برای افراد سالم کاربرد دارد و هم در کسانی که به اختلالات اضطراب و افسردگی دچارند.
خواص زعفران و درمان افسردگی
در زعفران مقادیر بالایی از کروسین و سافرانال وجود دارد که باعث می شود زعفران خاصیت نشاط آوری و ضد افسردگی بسیار عالی ای داشته باشد، زیرا کروسین سطح استرس را پایین می آورد و سافرانال هم سیستم خواب را تنظیم می کند که این دو ماده در کنار هم برای آرامش و درمان افسردگی بسیار مفید هستند.
شواهدی که نشان می‌دهد زعفران در درمان افسردگی تأثیر دارد
تأثیر زعفران بر بهبود خلق و خو و ایجاد نشاط، بارها و بارها و توسط فرهنگ‌های متفاوت و بومیان کشورهای مختلف به صورت تجربی به اثبات رسیده‌است. اما مشاهدات علمی زیر این تأثیر را اثبات می‌کنند:
بر طبق تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۴ و ۲۰۱۵ بر روی خواص ضد افسردگی زعفران انجام گرفت، مشخص شد که مصرف ۱۵ میلی‌گرم و دو بار در روز از این ماده، اثری مشابه با داروهای افسردگی دارد. داروهایی که در این بررسی با زعفران مقایسه شدند، فلوکستین 20 میلی‌گرم و ایمی پرامین 100 میلی‌گرم بودند. این نتایج در تحقیقات مشابه دیگری نیز اثبات شد. جالب است بدانید که تأثیر زعفران و این داروهای شیمیایی در بهبود نشانه‌های افسردگی، دقیقاً یکسان بود. در این تحقیقات، نشانه‌های افسردگی پس از ۶ تا ۱۲ هفته به میزان معناداری بهبود پیدا کرد.
چرا زعفران از داروهای ضد افسردگی بهتر است؟
دقت کنید که ما به هیچ عنوان توصیه نمی‌کنیم که بدون مشورت با پزشک خود، داروهای ضدافسردگی را کنار گذاشته و به سراغ زعفران بروید. اما اگر هنوز در مرحله افسردگی خفیف یا متوسط قرار دارید و یا درگیر مشکلاتی مانند بی‌خوابی ناشی از اضطراب و استرس هستید، می‌توانید کمی زعفران به غذاها و نوشیدنی‌های خود اضافه کنید. این کار چند فایده مهم برای شما دارد:
مصرف زعفران به صورت روزانه و در غذا و نوشیدنی شما، می‌تواند از بروز افسردگی، اضطراب و استرس پیشگیری کند.
طریقه استفاده از زعفران برای درمان افسردگی
مصرف غذاهایی که در دستور پخت آنها زعفران وجود دارد، به تنهایی در درمان افسردگی کارساز نیست. شما باید به طور مداوم و روزانه از این ماده استفاده کنید. میزان مجاز این ماده برای مصرف روزانه، 30 میلی‌گرم است. این مقدار را می‌توانید همراه با چای، نوشیدنی‌های خنک، شربت، غذا و دسر میل کنید.
دقت کنید که به دلیل پرطرفدار بودن این ماده در تمام دنیا، زعفران تقلبی به وفور در بازار وجود دارد. پس در هنگام خرید این محصول، بهتر است به سراغ برندهای معتبر و زعفران اصل همانند زعفران عطرین بروید. چرا که نمونه‌های تقلبی علاوه بر اینکه هیچ خاصیت درمانی و البته رنگ، طعم و بویی ندارند، بلکه ممکن است حاوی عناصر آسیب‌زا برای سلامت شما باشند.
انتهای پیام/
