به گزارش یکتاپرس این روزها که لذت بردن از طعم‌های جدید غذاهای فست فودی به یکی از تفریحات رایج میان مردم تبدیل شده است، تعداد زیادی به دنبال دستورغذاهای فست فودی می‌گردند تا همان طعم‌ها را با هزینه کمتر و البته کیفیت بالاتر در خانه امتحان کنند.
در این مقاله قرار است دستور تهیه غذای محبوب فست فودی را به شما آموزش دهیم تا پس از این در جمع‌های خانوادگی و دوستانه لذت آماده کردن فست فود خانگی را با هم سهیم شوید.
مرغ سوخاری غذایی محبوب برای کسانی که با گوشت قرمز میانه خوبی ندارند!
اگر مهمانان شما علاقه‌مند به فست فود هستند و انتخابتان برای وعده ناهار یا شام روز مهمانی گوشت مرغ است، این بار به جای زرشک پلو با مرغ و یا دستور مرغ شکم پر به سراغ طرز تهیه مرغ سوخاری بروید، مرغ سوخاری غذایی همه‌پسند، سریع، آسان و خوشمزه است که به راحتی در خانه آماده می‌شود.
این بهترین دستور غذا برای زمان‌هایی است که عجله دارید یا مهمان سر زده به خانه‌تان آمده است. در چنین شرایطی می‌توانید تنها با سه ماده اولیه شامل مرغ، تخم‌مرغ و آرد سوخاری طعم دار شده در کوتاه‌ترین زمان ممکن یک وعده مرغ سوخاری خوشمزه تهیه کنید. مرغ سوخاری در کنار سیب‌زمینی سرخ‌کرده و قارچ سوخاری یک وعده کامل و جذاب برای پذیرایی از کسانی است که عاشق طعم‌های فست فودی هستند.
مواد لازم
ران مرغ ۴ تکه
تخم‌مرغ ۲ عدد
آرد سوخاری ۱ پیمانه
آرد سفید ۱ پیمانه
نمک یک دوم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
پودر سیر یک دوم قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد متوسط
روغن سرخ‌کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه
اگر اهل آشپزی هستید، حتماً میدانید که برای پخت هر نوع غذای فست فودی روش‌های مختلفی وجود دارد، مرغ سوخاری هم از این قاعده مستثنا نیست. شما می‌توانید برای تهیه مرغ سوخاری از دستورهای مختلفی استفاده کنید که هر کدام از این دستورها در جزئیات با یکدیگر متفاوت هستند. در بعضی دستورهای سوخاری از تخم‌مرغ استفاده نمی‌شود، بعضی‌ها پیش از سوخاری کردن مرغ را می‌پزند و در بعضی موارد نیاز به پخت مرغ نیست، ادویه‌ها در دستورهای مختلف متفاوت هستند و همه‌ی این مسائل می‌تواند طعم غذای شما را تغییر دهد. ما در ادامه یکی از معمول‌ترین دستورها در طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی را برایتان نوشته‌ایم تا به بهترین شکل از مهمانان خود پذیرایی کنید.
انتهای پیام/
برای تهیه مرغ سوخاری طبق این دستور باید پیش از سوخاری کردن تکه‌های مرغ را به همراه یک عدد پیاز و مقداری نمک نیم‌پز کنید. به این مسئله دقت داشته باشید که مرغ‌ها نباید برای مدت زمان طولانی بپزند و خیلی نرم شوند. نیمی از مدت زمان پخت را برای سوخاری شدن نگه دارید تا بافت مرغ سوخاری شما خیلی نرم و شل نشود. اگر در این مرحله مرغ بیش از حد بپزد نتیجه کار شما یک مرغ سوخاری وا‌رفته خواهد بود. اگر مرغ‌ها یخ‌زده هستند آن‌ها را برای 30 دقیقه و در غیر این صورت به مدت 20 دقیقه بر روی حرارت ملایم بپزید. پس از اتمام زمان پخت مرغ‌ها را از آب خارج کرده و اجازه بدهید کاملاً سرد شوند.
تخم‌مرغ را داخل کاسه‌ای ریخته و هم بزنید تا سفیده و زرده تخم‌مرغ یکدست شود. استفاده از زرده تخم‌مرغ به تنهایی کافی نیست؛ چرا که مخلوط زده و سفیده تخم‌مرغ می‌تواند باعث انسجام آرد سوخاری بر روی تکه‌های مرغ شود.
استفاده از ادویه‌ها در طرز تهیه مرغ سوخاری به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. شما می‌توانید با کم و زیاد کردن مقدار فلفل و پودر سیر، طعم دلخواه خود را برای تهیه مرغ سوخاری ایجاد کنید. استفاده از مقداری سبزیجات معطر می‌تواند طعم جذابی به مرغ سوخاری بدهد، پیشنهاد می‌کنیم حتماً یک‌بار امتحان کنید. در این مرحله باید آرد سفید، پودر سیر، ادویه‌های دلخواه، نمک و سبزیجات معطر دلخواه را با هم مخلوط کرده و داخل ظرفی بریزید که آغشته کردن تکه‌های مرغ به آرد راحت باشد.
در مرحله بعد تکه‌های مرغ پخته و سرد شده را یکی یکی داخل آرد بغلتانید. وقتی تمام قسمت‌های آن به آرد و ادویه‌ها آغشته شد آن را به تخم‌مرغ آغشته کنید و برای لایه نهایی مرغ را به خوبی در آرد سوخاری بغلتانید، مطمئن شوید آرد سوخاری تمام سطح تکه مرغ را بپوشاند.
وقتی تمام تکه‌های مرغ را به آرد، تخم‌مرغ و آرد سوخاری آغشته کردید، نوبت به سرخ کردن آن می‌رسد. داخل تابه یا دستگاه سرخ‌کن روغن بریزید و اجازه بدهید خوب داغ شود. مقدار روغن باید حدود دو سوم ظرف شما را تشکیل دهد به شکلی که روی تکه‌های مرغ را بگیرد. فراموش نکنید روغن هرچه بیشتر داغ شود، کمتر جذب تکه‌های مرغ می‌شود؛ پس زمان کافی را به داغ شدن روغن اختصاص بدهید. البته روغن باید روی حرارت ملایم داغ شود نه روی حرارت زیاد، در این صورت روغن شما می‌سوزد!
تکه‌های مرغ را داخل تابه یا سرخ‌کن بیندازید و با حرارت زیاد سرخ کنید. حواستان باشد که در این مرحله به هیچ عنوان درب تابه یا سرخ‌کن را نبندید، این کار باعث کف کردن تخم‌مرغ و افت کیفیت مرغ سوخاری شما می‌شود.ا
غذای محبوب فست فودی
اگر دستور قارچ سوخاری را بلد نیستید، این بخش را بخوانید:
مواد لازم برای قارچ سوخاری
قارچ ۵۰۰ گرم
تخم‌مرغ ۱ عدد
آرد سفید یا آرد گندم به مقدار لازم
پودر سوخاری به مقدار لازم
روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
پودر سیر در صورت تمایل
طرز تهیه
طرز تهیه قارچ سوخاری تقریباً شبیه به مرغ سوخاری است. اگر دوست دارید سفره کامل‌تری برای مهمانانتان آماده کنید، حضور قارچ سوخاری بر سر سفره ضروری است. برای این کار ابتدا قارچ‌ها را با دستمال نم‌دار تمیز کنید و یا اگر حس می‌کنید با دستمال تمیز نمی‌شوند، پوست رویی قارچ را با چاقو به راحتی جدا کنید. برای تهیه قارچ سوخاری به هیچ عنوان قارچ‌ها را نشویید. آب به راحتی وارد بافت قارچ می‌شود و در نتیجه این کار بافت قارچ سوخاری شما را بیش از اندازه نرم و آبدار می‌کند.
پس از تمیز کردن قارچ‌ها، تخم‌مرغ را در ظرفی شکسته و به مقدار کافی نمک، فلفل، پودر سیر و زردچوبه اضافه کنید. می‌توانید از یک قاشق شیر هم در این ترکیب استفاده کنید. مخلوط تخم‌مرغ و ادویه را به خوبی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود.
در ظرف دیگری آرد سفید یا آرد گندم را با مقدار مناسبی از ادویه‌های مورد علاقه خود مخلوط کرده و کنار بگذارید.
آرد سوخاری را هم در ظرفی گود بریزید و کنار دستتان قرار دهید.
قارچ‌ها را یکی‌یکی داخل تخم‌مرغ بغلتانید، سپس در ظرف آرد زده و مجدد به تخم‌مرغ آغشته کنید. بعد از اینکه قارچ‌ها را برای بار دوم به تخم‌مرغ آغشته کردید در ظرف آرد سوخاری به خوبی بغلتانید. این مراحل را به همین ترتیب را برای تمام قارچ‌ها انجام دهید.
یک ظرف گود انتخاب کرده و روغن مخصوص سرخ‌کردنی را درون آن بریزید. ظرف را روی گاز بگذارید تا روغن با حرارت ملایم حسابی داغ شود. مراقب باشید روغن نسوزد که نتیجه سوخاری کردن قارچ با روغن سوخته بسیار بی کیفیت و بد طعم خواهد بود.
پس از داغ شدن روغن، قارچ‌ها را درون ظرف بیندازید تا با حرارت بالا طلایی شوند. قارچ سوخاری شما آماده است.
