در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه پیراشکی بقچه‌ای آشنا کنیم.
مواد لازم:
۱ لیوان شیر
حدود نیم پیمانه روغن مایع
۱ سفیده تخم مرغ
۲۰ گرم خمیر مایه خیس یا ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
۲ قاشق مرباخوری نمک
۲ قاشق چایخوری شکر
۴ و نیم لیوان آرد
برای توی پیراشکی:
۵۰۰ گرم سیب زمینی آب پز شده
نمک و فلفل سیاه
گوشت چرخ کرده و پیاز تفت داده شده
طرز تهیه:
اگه از خمیر مایه فوری استفاده می کنید، خمیر مایه، شکر و شیر را مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید، بعد بقیه مواد و اضافه کنید و ورز بدهید و با دستمال نم بپوشانید و بگذارید جای گرم تا حجم آن دو برابر شود.
برای داخل آن، سیب زمینی ها را با چنگال له کنید و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و مخلوط کنید و توپ‌های به اندازه گردو تقسیم کنید.
از خمیر، توپ‌های به اندازه نارنگی بردارید و روی کاغذ روغنی با وردنه به شکل دایره باز کنید و وسط دایره‌ها یک دایره کوچک فرض کنید که توپ‌های سیب زمینی را می گذارید درونش و با چاقو از بیرون اون دایره فرضی به طرف بیرون از چند جا ببرید.
بعد خمیر را با کاغذ روغنی زیرش، در دستتان بگذارید و دست تان را کمی گود کنید و توپ سیب زمینی را بگذارید داخل دایره فرضی و اطراف خمیر را که بریده اید را روی آن بیاورید و با نخ آشپزی یا هرچیزی ببندید.
بقچه‌ها را روی کاغذ روغنی بچینید و روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر گرم شده ۱۸۰ درجه بپزید تا سرخ شوند.
انتهای پیام/
