به گزارش یکتاپرس سوفله سیب و پنیر چدار، پیش غذای پاییزی
مواد لازم برای تفت دادن سیب ها
غذاخوری کره : 1 قاشق
سیب پوست کنده، خرد شده : 1 عدد
شکر سفید : 1 قاشق غذا خوری
مواد لازم برای خمیر سوفله
کره : 2 قاشق غذاخوری
آرد همه منظوره : 2 قاشق غذاخوری
شیر 2٪ چربی : 1 فنجان
نمک : 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه : 1 فنجان
شکر : 1 فنجان
تخم مرغ : 2 عدد جدا شده
پنیر چدار رنده شده : 1 فنجان
طرز تهیه سوفله سیب و پنیر چدار
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا ذوب شود. سیب های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.
بعد از حدود 1 دقیقه تفت دادن شکر را اضافه کرده و مجدد سیب ها را تا جایی تفت دهید که ماملا نرم، کاراملی و قهوه ای شوند.
سیب های کاراملی شده را روی یک صفحه بزرگ پهن کنید تا خنک شوند.
داخل قالب های سوفله را کمی چرب کنید.
درون یک تابه بزرگ 2 قاشق غذاخوری کرده را ذوب کنید و آرد را آرام آرام اضافه کرده و هم بزنید.
شعله گاز را روی حرارت متوسط قرار داده و هم بزنید تا آرد و کره ذوب شده کاملا مخلوط شوند.
شعله را خاموش کرده و کمی صبر کنید تا مخلوط خنک شود.
فنجان شیر را اضافه کرده و مجدد شروع به هم زدن کنید.
زیر تابه را روشن کرده و با حرارت ملایم شروع به هم زدن کنید تا این مخلوط کمی سفت شود.
بعد از سفت شدن مجدد زیر گاز را خاموش کنید.
این مخلوط را در یک کاسه بزرگ ریخته و نمک، فلفل، دو زرده تخم مرغ و پنیر چدار رنده شده را اضافه و کامل مخلوط کنید.
در ظرف جداگانه ای دو سفیده تخم مرغ را انقدر هم بزنید تا بافتی پفکی و سفید رنگ پیدا کند.
سفیده تخم مرغ را به مخلوط قبلی اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
برای این که سوفله شما به خوبی پف کند باید به آرامی و از سمت وسط به بیرون مخلوط هم بزنید.
سیب های کاراملی را اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن درون قالب های سوفله بریزید.
این سوفله ها را برای 22 دقیقه درون فر با دمای 400 درجخ فارنهایت و در طبقه وسط قرار دهید.
بعد از کمی سرد شدن می توانید سوفله را سرو کنید.
اختصاصی سیمرغ
