در دنیای آشپزی مواد غذایی تلخ اغلب اوقات کنار گذاشته می‌شوند و بیشتر به سمت دسر‌ها تمایل داریم. اغلب به دنبال لذت بردن از خوردن غذا‌های خوش طعم هستیم، اما مواد غذایی تلخ به دلیل عطر و طعم قوی که دارند تقریبا کم استفاده می‌شوند. با این حال، مواد غذایی تلخ فوق العاده مغذی هستند، سلامتی شما را بهبود می‌بخشند و از شما در برابر بیماری‌های مختلف محافظت می‌کنند. به گزار ش تایمزسوفاندیا، در اینجا ما به شما خواهیم گفت چرا مصرف مواد غذایی تلخ حیاتی است و بهترین گزینه‌ها چیست.
چگونه غذا‌های تلخ سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشند
تقویت سیستم ایمنی بدن همیشه برای سلامتی بسیار مهم تلقی می‌شود. در یک سال اخیر مردم نسبت به آن آگاهی بیشتری پیدا کرده اند و به نظر می‌رسد اغلب به دنبال راه‌هایی برای تقویت و بهبود سیستم دفاعی طبیعی خود هستند. اگر شما نیز نگران سلامت سیستم ایمنی خود هستید مواد غذایی تلخ پاسخگوی همه مشکلات شما هستند. به غذا‌هایی که دارای طعم و مزه قوی هستند، تلخ گفته می‌شود، زیرا باعث افزایش بزاق و اسید‌های معده می‌شود. گنجاندن این مواد غذایی در رژیم احتمال می‌رود به تحریک دستگاه گوارش و بهبود جذب مواد مغذی از غذا کمک کند، همچنین این مواد غذایی می‌توانند از نشت روده و التهاب در بدن جلوگیری کنند. علاوه بر این، محتوای بالای مواد مغذی در غذا می‌تواند متابولیسم و سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند. در اینجا چند ماده غذایی تلخ آورده شده که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید.
خیار چنبر تلخ
خیار چنبر تلخ یکی از سبزی‌های رایج است که همیشه در فهرست مواد غذایی تلخ و دوست نداشتنی قرار دارد، اما این ماده دارای مواد شیمیایی سالم مانند تری ترپنوئیدها، پلی فنول‌ها و فلاونوئید‌ها است که رشد سلول‌های سرطانی را کند می‌کند، همچنین به عنوان یک داروی طبیعی برای کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ شناخته می‌شود. محتوای آنتی اکسیدان موجود در آن از آسیب سلول ناشی از رادیکال‌های آزاد نیز جلوگیری می‌کند.
سبزی‌های صلیبی
سبزی‌های چلیپایی سبز برگ دار نیز در گروه مواد غذایی تلخ قرار می‌گیرند. خانواده چلیپا حاوی سبزی‌هایی مانند کلم بروکلی، کلم، تربچه و اسفناج است. این نوع از سبزی‌ها به دلیل وجود ترکیباتی به نام گلوکوسینولات طعم مشخص قوی دارند که بسیاری از مزایای سلامتی را نیز بر عهده دارد. نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد افرادی که از سبزی‌های چلیپا استفاده می‌کنند کمتر در معرض سرطان قرار دارند.
کاکائو
همه شکلات تلخ را دوست ندارند، اما این نوع شکلات به دلیل وجود مقدار زیادی کاکائو گزینه بسیار سالمی است. پودر کاکائو از دانه‌های گیاه کاکائو درست می‌شود و طعم آن به شکل خام تلخ است. طعم تلخ آن به دلیل وجود پلی فنول و آنتی اکسیدان در آن است که می‌تواند رگ‌های خونی را گشاد کرده و التهاب را کاهش دهد، همچنین دارای مواد معدنی مانند روی، مس، منگنز، منیزیم و آهن است.
پوست مرکبات
مرکبات مانند لیموترش و پرتقال سرشار از ویتامین C هستند و به دلیل طعم و مزه اغلب در رژیم غذایی شما جایگاه ویژه‌ای دارند. با این حال، پوست مرکباتی که ما دور می‌ریزیم به همان اندازه سالم و مقوی است. پوست خارجی به دلیل وجود فلاونوئید‌ها که از میوه در مقابل آفات محافظت می‌کند تلخ است. در واقع آن‌ها حاوی غلظت بالاتری از فلاونوئید‌ها نسبت به سایر قسمت‌های میوه هستند. شما می‌توانید پوست این میوه‌ها را رنده کرده و برای بخشیدن عطر و طعم ویژه و بهره مندی از مزایای آن برای سلامتی به غذا‌های خود اضافه کنید.
چای سبز
چای سبز دارای مزایای بی شماری برای سلامتی از جمله کاهش وزن، هضم بهتر غذا، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت قلب و عروق است. به دلیل وجود کاتچین و پلی فنول طعم تلخی طبیعی دارد. جایگزینی یک فنجان چای یا قهوه معمولی با چای سبز می‌تواند به روش‌های مختلفی به شما کمک کند. دو فنجان چای سبز در روز تمام آنچه برای سالم ماندن نیاز دارید را به شما بدهد.
انتهای پیام/
