به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس،شاید شما در رژیم غذایی خاصی باشید و یا به دلیل چربی و کلسترول قادر به خوردن گوشت نیستید ولی نباید لذت خوردن تاس کباب را از دست دهید. همچنین این غذا برای افراد گیاه خوار و وجترین که از گوشت پرهیز می کنند نیز بسیار مناسب است.
مواد لازم:
پیاز ۲ عدد
قارچ ۱۵ عدد
هویج ۳ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
بادمجان ۲ عدد
رب ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
آلو بخارا ۵ عدد
آبلیمو به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
در تهیه تاس کباب خرد کردن بسیار مهم است پس برای شروع از خرد کردن مواد آغاز می کنیم برای این کار پیاز را پوست گرفته و بشورید و به صورت حلقه ای برش بزنید در ادامه هویج و سیب زمینی را نیز پوست گرفته و حلقه ای نه خیلی نازک و نه با ضخامت زیاد برش بزنید. قارچ ها را نیز شسته و اسلایس کنید و در ادامه بادمجان ها را نیز پوست گرفته و برش بزنید.
داخل قابلمه‌ای که می‌خواهید تاس کباب را در آن بپزید کمی روغن بریزید. سپس به ترتیب پیاز، سیب زمینی، هویج، بادمجان و در انتها قارچ و گوجه فرنگی حلقه حلقه شده را بصورت لایه‌ای قرار دهید. در ادامه باید سس را تهیه کنید برای تهیه سس رب گوجه فرنگی را به همراه آب، ادویه و نمک داخل کاسه ریخته و هم بزنید.
در ادامه سس تهیه شده را به آرامی روی تاس کباب ریخته و روی حرارت قرار دهید ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را نیمه باز گذاشته و بگذارید با حرارت ملایم تمام سبزیجات پخته شود.
در ادامه چند عدد آلو بخارا را در کمی آب خیس کنید. سپس به همراه همان آب داخل تاس کباب بریزید و صبر کنید تا نرم و سس غلیظ شود. در انتها نمک غذا را اندازه کنید و اگر تمایل داشتید کمی آبلیمو بیفزایید. تاس کباب شما حاضر است آن را از روی حرارت بردارید سپس به همراه نان و ترشی میل کنید.
مهم ترین راز تاس کباب پخت آرام و ملایم است.
بهتر است بادمجان را از قبل کمی در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
افزودن آب و آبلیمو اختیاری و قابل حذف است.
انتهای پیام/
