به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، سویق یکی از مواد غذایی انرژی زا است که از حبوباتی مانند عدس، گندم، برنج، جو و بسیاری دیگر از میوه ها بدست می آید که خواص غذایی و دارویی بسیاری دارد و در طب قدیم ایران و طب اسلامی، برای رفع درد و درمان بیماری ها مصرف آن بسیار توصیه شده است.
بر خلاف تصور عمومی که سویق را خوراکی تازه و یا عجیب و غریب می دانند، سویق نوعی آرد تفت داده شده است. مثل آردی که برای تهیه حلوا تفت می دهند. این خوراکی دارای قدمت زیادی در فرهنگ ایرانی است و حتی در کتاب ذخیره خوارزمشاهی به آن اشاره شده است.
تفاوت سویق با قاووت
قاووت، که به آن قُوَّتو، قُویت یا قُبیت نیز می گویند، با سویق تفاوت هایی دارد. در قاووت ها از شیرین کننده ها و طعم دهند ه ها (مثل قند و شکر و هل) استفاده می شود اما سویق ها مواد اضافی ندارند. قاووت ها اکثراً تفت داده نمی شوند اما سویق تفت داده می شود. قاووت را به عنوان صبحانه. میان وعده یا وعده پایانی شب می توان میل نمود اما برخی سویق ها را تنها برای درمان می توان استفاده کرد.
بیشتر سویق‌ها دارو هستند نه غذا!
سویق‌ها به طور عمده برای تقویت بدن استفاده می‌شوند. به عنوان مثال برای کودکان در سن رشد، می‌شود از سویق استفاده کرد. همچنین برای وزن‌گیری جنین در سه‌ماهه پایانی بارداری، مصرف سویق می‌تواند بسیار مؤثر باشد. البته میزان استفاده از سویق در آن دوران، باید کنترل‌شده باشد و مصرف زیاد سویق نیز می‌تواند باعث اضافه وزن بیش از حد جنین یا مادر او گردد.
کاربرد سویق چیست؟
بر اساس توصیه های طب سنتی و طب اسلامی از سویق می توان در برخی مواقع به عنوان دارو و در برخی مواقع به عنوان غذا و یا مکمل های غذایی استفاده کرد. در منابع طب ایرانی و اسلامی، توصیه شده است که از سویق ها به عنوان مکمل غذایی و یا پودری مخلوط در غذا برای کودکان، نوجوانان، بزرگسالان و کهنسالان و حتی زنان باردار استفاده شود.
طرز تهیه سویق برنج
برای تهیه سویق برنج، آرد برنج و سبوس آن را جداگانه تفت داده و الک کرده و مخلوط می کنند و یا برنج سبوس دار را آرد کرده و تفت داده و سپس دوباره آسیاب و تفت می دهند.
خواص سویق برنج
مفید برای درد شکم
درمان اسهال
درمان تهوع
بهترین چاق کننده
درمان خونریزی روده (در صورت مصرف با پیه گاو)
طرز تهیه سویق گندم
در تهیه سویق دو روش وجود دارد:
در یک روش، ابتدا دانه‌ها را آرد کنید و سپس آرد را تفت دهید.
در روش دوم، نخست دانه‌ها را تفت دهید و سپس آن‌ها را آسیاب کنید.
البته در دانه‌های سبوس‌دار مانند گندم و جو، در روش اول (آرد + تفت)، برخی ابتدا سبوس را جدا و آرد می‌کنند و بعد هر کدام از آرد دانه و آرد سبوس را جداگانه تفت می‌دهند و سپس با هم مخلوط می‌کنند. آن‌ها این روش را بهتر می‌دانند؛ زیرا سبوس نسبت به خود دانه، به حرارت کمتری نیاز دارد و زود می‌سوزد.
طرز تهیه سویق سیب
برای تهیه سویق سیب میوه سیب را ورقه ورقه و خشک کرده و سپس آن را آسیاب کرده و بعد در ماهی تابه یا دستگاه تفت می دهند تا رنگ آن تغییر نماید.
خواص سویق سیب
درمان تب
درمان خون بینی و خونریزی بدن
پاکسازی سموم بدن
درمان مارگزیدگی و عقرب گزیدگی
طرز تهیه سویق کدو تنبل
برای تهیه سویق کدو تنبل، آن را پوست گرفته و حلقه می کنند و حلقه ها را خشک کرده و آسیاب می کنند و سپس تفت می دهند.
خواص سویق کدو تنبل
درمان بیش فعالی کودکان
درمان مشکلات مغزی
تقویت کننده عقل
طرز تهیه سویق مخلوط ورزشکاران
این نوع سویق از ترکیب سویق هایی مانند گندم، جو، عدس، سویا، نخود، جوانه گندم، پودر مالت جو تهیه شده است.
خواص سویق مخلوط ورزشکاران
تقویت کننده عمومی بدن
تقویت سیستم دفاعی بدن
جلوگیری از پوکی استخوان
تقویت حافظه
جلوگیری و درمان یبوست
بهترین جایگزین فولیک اسید و قرص آهن
نکاتی درباره مصرف سویق
مصرف سویق برای تقویت زنان باردار و وزن گیری جنین در سه ماه پایانی بارداری موثر است اما استفاده بی رویه و کنترل نشده از سویق می تواند باعث اضافه وزن بیش از حد مادر، جنین در بارداری شود.
اکثر سویق ها به جز سویق گندم و جو نقش دارو دارند و نباید استفاده از آن ها را تبدیل به عادت غذایی کرد.
بیشتر از دو یا سه قاشق سویق روزانه مصرف نکنید.
انتهای پیام/
