به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، استفراغ، اسهال، تب، شکم درد و بدن درد از علائمی است که ممکن است نشان دهد شما مسمومیتی ناشی از مصرف ماهی یا غذای دیگری دارید. در این موارد، ماهی یا غذاهای دریایی توسط باکتری ها یا سموم آلوده شده اند.در صورت عدم درمان به موقع هنگام مسمومیت، به دلیل کمبود آب و تغییرات الکترولیت، زندگی فرد به خطر خواهد افتاد. کودکان و افراد مسن مستعدترین افراد می باشند.
بنابراین هنگام مسمومیت ناشی از مصرف ماهی چه کاری می توانید انجام دهید؟
انواع مختلف مسمومیت ناشی از مصرف ماهی:
مسمومیت با ماهیان اسکومبروئید
مسمومیت اسکامبروید که تحت عنوان مسمومیت هیستامین نیز شناخته می شود، پس از خوردن ماهی حاوی مقادیر بالای هیستامین رخ می دهد و این امر به دلیل استفاده نادرست از مواد غذایی می باشد.
این ماهی ها شامل دلفین، تن آلباکور، تن زردباله، ماهی خال مخالی، ساردین، آنچوی، شاه ماهی، مارلین، عنبرماهی و صدف آبالون می شود که همه ان ها مقادیر زیادی هیستیدین دارند. در نتیجه نگهداری نادرست، باکتری ها هیستیدین را به هیستامین تبدیل می کنند و باعث مسمومیت خواهند شد.
علائم اسکامبروید چیست؟
علائم اسکامبروید معمولا ظرف چند دقیقه پس از خوردن ماهی آلوده ظاهر می شوند و ممکن است تا یک ساعت طول بکشد. آن ها معمولا تا سه ساعت یا چند روز دوام دارند. علائم ممکن است شامل موارد ذیل باشند:
احساس سوزن سوزن شدن یا سوزش در دهان
بثورات پوستی روی صورت و بالاتنه
مشکلات تنفسی
افت فشار خون
سردرد های ضربان دار
کهیر و خارش پوستی
حالت تهوع
استفراغ
اسهال
علائم اسکامبروئیدیسم نیز ممکن است شبیه سایر شرایط یا مشکلات سلامتی باشد. بسیاری از موارد " آلرژی به ماهی " در واقع علائم آن است. برای تشخیص لازم است به پزشک مراجعه کنید.
مسمومیت با ماهیان سیگواترا
اعتقاد براین است که بیش از ۴۰۰ گونه ماهی، به ویژه ماهیان مرجانی حاوی سمی هستند که باعث مسمومیت با سیگواترا می شوند. ماهی های مرجانی متعلق به مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری اقیانوس هند و آرام بیشترین خطر را دارند.
علائم سیگواترا چیست؟
علائم مسمومیت با سیگواترا معمولا ظرف چند دقیقه تا شش ساعت پس از خوردن ماهی سمی ظاهر می شود. علائم شامل انواع واکنش های گوارشی، عصبی ، قلبی و عروقی می شود.
علائم دیگر عبارتند از:
حالت تهوع
استفراغ
اسهال آبکی
سر درد
بی حسی و سوزن سوزن شدن اطراف دهان و اندام های دیگر
در موارد شدید تر، فرد ممکن است از درد عضلانی، سرگیجه و احساس “وارونگی دما” (یعنی چیز های گرم را سرد و چیزهای سرد را گرم بپندارد ) رنج ببرد. همچنین ممکن است ریتم نامنظم قلب و فشارخون پایین را تجربه کنند. علائم معمولا پس از چند روز برطرف می شوند اما ممکن است تا ۴ هفته ادامه داشته باشند
مسمومیت با تترو دوتوکسین یا مسمومیت با پافرفیش
تترو دوتوکسین همچنین تحت عنوان مسمومیت با پافرفیش یا ماهی بادکنکی نیز شناخته می شود و نوع بسیار نادر مسمومیت با ماهی می باشد اما با این حال، مسمومیتی جدی است.
مواردی از مسمومیت و حتی مرگ نیز، با خوردن ماهی بادکنکی گزارش شده است که حتما باید جدی گرفته شود.
علائم مسمومیت با پافرفیش چیست؟
علائم این مسمومیت معمولا بین ۲۰ دقیقه تا ۳ ساعت پس از خوردن پافرفیش سمی ظاهر می شود. موارد ذیل شایع ترین علائم مسمومیت با این ماهی ها می باشند:
بی حسی لب و زبان
بی حسی صورت و اندام ها
احساس سبکی و معلق بودن
سر درد
تهوع و استفراغ
درد شکم
اسهال
مشکل در صحبت کردن
ضعف عضلانی کلی
تشنج
نارسایی تنفسی
در شدید ترین موارد، طی ۴-۶ ساعت پس از مسمومیت احتمال مرگ وجود دارد. بنابراین فوریت های پزشکی الزامیست.
چگونه می توان از مسمومیت ماهی پیشگیری کرد؟
برای پیشگیری از مسمومیت با سیگواترا، لازم است از خوردن ماهی های انتقال دهنده آن خودداری کنید. این ماهی ها عبارتند از:عنبرماهی، ماهیان خاویاری، ماهی خال مخالی، باراکودا و مارماهی.
این نوع سم بیشتر در اندام های داخلی ماهی وجود دارد، بنابراین هرگز نباید این قسمت از ماهی را بخورید.
برای پیشگیری از مسمومیت اسکومبروید لازم است ازخوردن ماهی هایی که در یخچال نگهداری نشده اند، خودداری کرده و مراقب ماهی هایی چون ماهی تن، ساردین، خال مخالی، ماهی ماهی و آنچوی باشید.
نکاتی که باید هنگام خرید ماهی به آن توجه کنیم
در صورت خرید ماهی به صورت زنده از حیات آن مطمئن باشید، ماهی پیش از خروج از حوضچه های آب، نباید مرده باشد.
پس از خرید ماهی تازه، محتویات شکمی و آبشش های آن را تخلیه نمایید.
روی سطح بدن ماهی نباید خراش و بریدگی وجود داشته باشد.
مشاهده لک روی شکم ماهی بهترین دلیل برای فاسد بودن آن است.
چشم های ماهی باید درخشنده و برجسته باشد و در صورت چشم غیرشفاف و سفید می توان گفت ماهی کهنه است.
درخشان بودن ظاهر ماهی و موج های رنگارنگ در پولک های ماهی نشان می دهد ماهی به تازگی صید شده است.
اگر قرار است ماهی منجمد شود باید سریعا امعاء و احشاء داخل شکم ماهی خارج شود.
انتهای پیام/
