غذاهای سنتی کره ای

به گزارش یکتاپرس کره ای غذاهای سنتی خود را دارند.

کیمچی
کیمچی که سابقه آن به دوران سلسله سیلا در حدود 2.000 سال قبل بر می گردد یک غذای جانبی فلفلی است که می توان آن را سر میز غذای هر خانواده کره ای و به عنوان یکی از غذا های کره ای دوست داشتنی محسوب می شود.

طرز تهیه این غذا آسان است. شامل کلم نمک زده و خشک شده که در ترکیبی از فلفل قرمز، سیر، زنجبیل و موسیر خوابانده شده است. کیمچی کلم قرمز خود را می توانید با گگاکدوگی (کیمچی تربچه خرد شده) عوض کنید که به عنوان یک غذای جانبی در رستوران های کره ای وجود دارد. کیمچی یئولمومول هم یک کیمچی فلفلی کمتر است که با استفاده از ساقه تربچه و سوپ فلفلی درست می شود.

بیبیمباپ
بیبیمباپ کاسه ای از محتویات که شامل برنج، نامول (سبزیجات سرخ شده و مزه دار شده)، قارچ، گوشت، سس سویا، گوچوجانگ (رب فلفل قرمز) و یک نیمرو می باشد. البته محتویات بیبیمباپ در مناطق گوناگون، فرق دارد. معروف ترین مدل های این غذا را می توان درجئونجو، تونگیئونگ و جینجو پیدا کرد.

سالونگ تنگ
سالونگ تنگ (سوپ استخوان گاو) یک غذای محلی سئول است. این غذا از استخوان گاو، گوشت گاو و گوشت سینه گاو تهیه می گردد، این سوپ خوشمزه معمولا طبق سلیقه مشتری با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، پیاز سبز خرد شده یا سیر خرد شده مزه دار می شود. این آبگوشت به رنگ سفید شیری و قدری تیره است و معمولا با برنج خورده می شود. آب گوشت سالونگ تنگ به علت بافت نرم و تازه و خوشمزه خود شناخته شده است. این غذا در اکثر رستوران های کره ای سئول تهیه می شود.

بولگوگی
جالب است بدانید که بیست و سومین غذای خوشمزه دنیا متعلق به کشور کره جنوبی می باشد و بولگوگی نام دارد، این غذای سنتی با استفاده از گوشت قرمز طبخ می شود و یکی از پر طرفدار ترین غذاهای سنتی کره جنوبی محسوب می شود، چنانچه به غذاهای آبدار علاقه دارید بولگوگی را امتحان کنید، دقت کنید که این خوراک خوشمزه ارزش غذایی خیلی بالایی دارد.

برای تهیه این غذای بسیار خوشمزه در قدم اول باید گوشت ها را به تکه های نازک و باریک قسمت کنید، آنگاه باید با ترکیب سس سویا، پیازچه خرد شده ، آب، شکر قهوی ای، عسل و سیر رنده شده سس نسبتاً غلیظی درست کنید و گوشت های خرد شده را به مدت یک روز در این سس بگذارید تا مواد به خورد گوشت ها بروند.

حال باید گوشت ها را سرخ کنید، قطعات گوشت آغشته به سس را بر روی ماهی تابه ریخته و با روغن تفت دهید، همان گونه که جلوتر گفتیم بولگوگی یک غذای آبدار می باشد، بنابراین بهتر است این غذا را قدری آبکی تهیه کنیم، البته دقت کنید البته به دلخواه، شما می توانید غذایتان را خشک بپزید، بعد از سرخ شدن گوشت ها می توانید قدری کنجد بر روی آن ها ریخته و غذا را به همراه نان و یا برنج میل کنید.

انتهای پیام/