نخود فرنگی چاق کنندست یا لاغر کننده؟

به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، نخود فرنگی یکی از سبزیجات محبوب است. همچنین نخود فرنگی بسیار مغذی است و مقدار زیادی فیبر و آنتی اکسیدان دارد. بعلاوه، تحقیقات نشان داده نخود فرنگی ها می توانند به محافظت از بدن در برابر برخی بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان کمک کنند.

نخود فرنگی یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین به ویژه برای افرادی است که رژیم غذایی گیاهی دارند.
مصرف پروتئین باعث می‌شود سطح هورمون‌هایی که باعث کاهش اشتها می‌شود، افزایش یابد. پروتئین به همراه فیبر به هضم آرام غذا و احساس سیری بلند مدت کمک می‌کند.

مصرف مناسب فیبر و پروتئین به صورت همزمان باعث می‌شود فرد بتواند اشتهای خود را کنترل کرده و در خوردن غذا زیاده روی نکند.

کاهش وزن با نخود فرنگی؟

افزایش وزن و تغییر سایز به دلیل سبک زندگی ناسالم و مصرف غذاهای پرچرب و کالری به وجود می آید. برای تغییر در رژیم غذایی بهتر است انواع مختلف غذاها را دریافت کنید، نخودفرنگی یکی از مواد غذایی مهمی است که در کاهش وزن موثر است. نخودفرنگی به طور طبیعی یک ماده غذایی کم کالری، کم چرب، حاوی پروتئین، فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. به طور کلی هر فنجان نخودفرنگی حاوی 134 کالری است اما فیبر بالایی دارد، به همین دلیل برای کاهش وزن بسیار مناسب است. اگر مایل به کاهش وزن خود هستید، سوپ سبزیجات خود را با افزودن نخودفرنگی تکمیل کنید. این سوپ با فیبر و پروتئین بسیار، احساس سیری در شما ایجاد کرده و جلوی اشتهای شما را می گیرد. این سوپ را قبل از غذای اصلی میل کنید تا غذای کمتری بعد از آن مصرف نمائید. زیرا این سوپ حجم زیادی از معده شما را اشغال کرده و از پرخوری جلوگیری می کند.

سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان های بسیار نخود فرنگی در مشخصات خود مواد مغذی فوق العاده ای دارد. کالری موجود در این غذا بسیار پایین است، یعنی هر یک دوم فنجان ( ۱۷۰ گرم ) نخود فرنگی تنها ۶۲ کالری دارد و مقدار بسیار کمی هم چربی. حدود ۷۰ درصدِ این مقدار کالری مربوط به کربوهیدرات است و باقی آن نیز توسط پروتئین و مقدار کمی چربی فراهم می شود. بعلاوه نخود فرنگی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است که به آنها نیاز دارید و همچنین مقدار زیادی فیبر هم دارد. در یک دوم فنجان ( ۱۷۰ گرم ) نخود فرنگی این مقدار مواد مغذی را می توانید پیدا کنید: کالری: ۶۲ کربوهیدرات: ۱۱ گرم فیبر: ۴ گرم پروتئین: ۴ گرم ویتامین A: 34 درصد نیاز روزانه

نخود فرنگی به کنترل قند خون کمک می کند

نخود فرنگی به کنترل قند خون کمک می کند نخود فرنگی چند خاصیت دارد که به حمایت از کنترل قند خون کمک می کند. اول اینکه شاخص گلیسمی پایینی دارد این شاخص نشان می دهد بعد از خوردن یک غذا قند خونتان با چه سرعتی بالا می رود. رژیم هایی که در آنها غذاهای کم گلیسمی زیاد هستند نشان داده اند که می توانند به تنظیم سطح قند خون کمک کنند. نخود فرنگی مقدار زیادی فیبر و پروتئین دارد که می توانند برای کنترل قند خون کمک کننده باشد. دلیلش این است که فیبر سرعت جذب کربوهیدرات ها را کم می کند، بنابراین قند خون به جای اینکه ناگهان بالا بود خیلی آهسته قند غذای خورده شده را وارد جریان خون می کند. همچنین بعضی تحقیقات نشان داده اند خوردن غذاهای سرشار از پروتئین می توانند برای تثبیت سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد.

آیا مصرف نخود فرنگی، موجب چاقی می شود؟

تحقیقات بخش سلامت دانشگاه هاروارد نشان می دهد که میان افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای و بالا رفتن وزن ارتباطی وجود دارد. به طوری که نخودفرنگی را نیز یکی از عوامل افزایش وزن می دانند. در این مطالعه از اطلاعات یک پرسشنامه تغذیه ای استفاده شد که خطاهای محاسباتی داشت. این که بدانیم چه غذایی را در باید در کنار این سبزیجات استفاده کنیم، اهمیت بسیاری دارد.

با اینکه تحقیقات نشان داده است افزایش مصرف سبزیجات نشاسته ای باعث بالا رفتن وزن می شود اما تحقیقات دیگری نیز ثابت می نماید افزایش مصرف فیبر در برنامه غذایی به کاهش وزن کمک می کند.

روشهای افزودن نخودفرنگی به رژیم غذایی برای لاغری و تناسب اندام :

از نخود فرنگی به عنوان غذایی کنار وعده اصلی با روشهای خلاقانه استفاده کنید.

نخود فرنگی را با دیگر سبزیجات، میوه ها، حبوبات، غلات کامل، چربی های مفید برای قلب و منابع کم چرب پروتئین ترکیب کنید تا یک غذای کامل برای حفظ سلامتی داشته باشید.

از نخود فرنگی می توان در ترکیب انواع پلوها و کتلت ها استفاده کرد. همچنین می توان نخود فرنگی را به راحتی در تهیه حموص اضافه کرد.

استفاده از نخودفرنگی با پوششی که دارد، فیبر، مواد معدنی و آنتی اکسیدانهای بیشتری را وارد بدن می کند.

نخود فرنگی های خشک یک میان وعده سالم و سیر کننده ای است که می توان در فواصل وعده های اصلی از آن استفاده کرد. البته باید توجه داشت که نباید بیش از یک مشت از نخود فرنگی خشک استفاده کنید.

می تواند در برابر برخی از بیماری های مزمن محافظت تان کند

نخود فرنگی چندین ویژگی دارد که می توانند به پیشگیری از بیماری های مزمن کمک کنند. 

بیماری قلبی

نخود فرنگی ها حاوی مقدار قابل توجهی مواد معدنی مناسب سلامت قلب است، مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم. رژیمی که سرشار از این مواد مغذی باشد می تواند به پیشگیری از فشار خون بالا کمک کند. فشار خون یکی از دلایل اصلی ابتلای افراد به بیماری های قلبی است. همچنین نخود فرنگی می توانند تاثیر مثبتی روی سلامت قلب بگذارد. فیبر بالای موجود در نخود فرنگی و حبوبات نشان داده می تواند کلسترول بد را کاهش دهد. بالا رفتن LDL یا کلسترول بد خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد. نخود سبز همچنین حاوی فلاونولها، کاروتنوئیدها و ویتامین C است، آنتی اکسیدان هایی که نشان داده اند می توانند احتمال وقوع بیماری قلبی و سکته مغزی را به خاطر قابلیت پیشگیری از آسیب به سلول بگیرند.

سرطان

خوردن نخود سبز به صورت مرتب می تواند از خطر بروز سرطان پیشگیری کند، دلیلش هم بیشتر به خاطر آنتی اکسیدان های موجود در آن است که قابلیت کاهش التهاب در بدن را دارند. نخود فرنگی همچنین حاوی ساپونین است، ترکیبات گیاهی مه به خاطر داشتن تاثیر ضد سرطانی شناخته می شوند. تحقیقات بسیاری نشان داده اند، ساپونین ها می توانند به پیشگیری از سران های بسیاری کمک کنند و همچنین این قابلیت را دارند تا رشد تومر را مهار کنند. علاوه بر این، نخود فرنگی سرشار از چندین ماده مغذی است که به دلیل تاثیرشان روی کاهش خطر سرطان شناخته می شوند از جمله ویتامین K که می تواند به صورت ویژه روی کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات تاثیر داشته باشد.

نخود فرنگی چگونه باعث کاهش وزن می شود

چون این ماده به صورت طبیعی چربی کمی دارد و پروتئین و فیبرش بالا است. می توان آن را به عنوان غذایی مناسب کاهش وزن به حساب آورد. برنامه های غذایی سرشار از فیبر با کاهش خطر افزایش وزن در ارتباط هستند. همانطور که گفتیم بسیاری از افراد به اندازه کافی فیبر دریافت نمی کنند. بنابراین افزایش مصرف میوه و سبزیجاتی نظیر نخود فرنگی به بالا رفتن این مقدار کمک می کند. نخود فرنگی غذایی همه کاره است و تنها برای گوشه بشقاب ها استفاده ندارد. اضافه کردن بیشتر نخود فرنگی به برنامه غذایی تان می تواند راهی سری برای کاهش وزن باشد.
انتهای پیام/