به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، یکی از بهترین منابع پروتئین اسیدهای چرب امگا 3 ماهی قزل آلا است . ماهی قزل آلا جزو ماهی هایی است که کمترین آلودگی به جیوه را دارند و امروزه قزل آلای پرورشی به راحتی در همه جا یافت میشود که بوی زحم کمتر و طعم خوشایندی نسبت به سایر ماهی ها دارد و پختش بسیار سریع و کم زحمت است.
ماهی قزل آلا بسیار خوشمزه و لذیذ است و نسبت به سایر ماهی ها بوی ناخوشایند کمتری دارد، به راحتی همه جا در دسترس است و میتوان به روش های مختلف از جمله آب پز ، بخار پز و کبابی ، آن را تهیه کرد.
خواص ماهی قزل آلا برای سلامت
مقدار پروتئین و اسید چرب امگا 3 در قزل آلا زیاد است بنابراین مصرف آن خطر ابتلا به چاقی ، بیماری های قلبی دیابت را کاهش میدهد. سایر خواص ماهی قزل آلا عبارتند از :
خواص ماهی قزل آلا و کاهش بیماری های قلبی
مصرف منظم ماهی قزل آلا باعث پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی میشود که به دلیل مقدار بالای امگا 3 در آن است. مقدار امگا 6 معمولا در بدن افراد زیاد است ، به گفته محققان در صورتی که مقدار امگا 6 در خون بیشتر از امگا 3 شود احتمال بروز بیماری های قلبی افزایش پیدا میکند.
در تحقیقی که روی یگ گروه زنان و مردان سالم انجام شد مصرف هفته ای دو وعده قزل آلای پرورشی منجر به افزایش 8 تا 9 درصدی امگا 3 و کاهش سطح امگا 6 و تری گلیسرید در خون این افراد شد.
خواص ماهی قزل آلا و کاهش التهاب
اغلب کارشناسان معتقدند که التهاب عامل زمینه ای تمام بیماری های مزمن از قبیل دیابت ، سرطان و بیماری های قلبی است. مطالعات نشان داده اند که افرادی که در معرض بیماری های التهابی هستند هر چه بیشتر قزل آلا مصرف کنند، التهاب در بدنشان مهار شده و خطر بیماری برایشان کمتر میشود.
سلامت مغز و بهبود حافظه از خواص ماهی قزل آلا
مصرف قزل آلا باعث بهبود عملکرد مغز و کاهش علایم افسردگی و حفظ سلامت مغز جنین در بارداری میشود.
اضطراب را کاهش داده و از سلولهای خاکستری مغز محافظت میکند بنابراین احتمال بروز آلزایمر را کاهش داده و یا زوال عقل را به تاخیر می اندازد. مصرف دو وعده ماهی قزل آلا در هفته ، مشکلات ذهنی میانسالان را تا 13 درصد کاهش میدهد.
کاهش کلسترول از خواص ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا حاوی آنتی اکسیدان آکستاکسانتین است که باعث ایجاد رنگ قرمز میشود. آستاکسانتین عامل کاهش کلسترول بد خون است . یک تحقیق نشان داد که مصروف روزانه 3.6 میلی گرم از این آنتی اکسیدان برای کاهش کلسترول بد خون کافی است و ریسک بیماری های قلبی را کاهش خواهد دارد. همراهی این آنتی اکسیدان در کنار امگا 3 باعث عملکرد بهتر مغز و سیستم عصبی میشود و مانع از التهاب در بدن خواهد شد.
خواص ماهی قزل آلا برای کودکان
واقعیت این است که بیشتر ماهی ها حاوی مقداری متیل جیوه هستند که مقادیر زیاد آن میتواند برای مغز سمی باشد. ماهی های واقعا بزرگ که عمر طولانی دارند بیشترین میزان آلودگی از این نظر را دارند. بنا به توصیه سازمان غذا و داروی آمریکا ماهی سالمون و قزل آلا کمترین مقدار جیوه را دارند بنابراین مصرف آن برای کودکان و زنان باردار ، هفته ای 2 – 3 وعده توصیه میشود.
خواص ماهی قزل آلا برای کودکان در صورتی چشم گیر است که در هفته با توجه به سنشان مقدار کافی ، ماهی مصرف کنند :
کودک کمتر از 6 سال : 85 – 142 گرم
کودک 6 – 8 سال : 113 – 170 گرم
کودک 9 سال به بالا : 227 – 340 گرم
خواص ماهی قزل آلا در بدنسازی
ماهی قزل آلا سرشار از پروتئین و چربی سالم است یعنی هیچ گونه اسید چرب اشباعی در آن وجود ندارید بنابراین تاثیر مثبتی بر چربی خون میگذارد .
چربی موجود در ماهی های قزل آلا آزاد رودخانه ای مانند آسپرین ، خون را رقیق میکند.
مصرف حدود 100 گرم قزل آلا به صورت روزانه برای بدن کافی است.
حفظ تناسب اندام یکی از مهم ترین خواص ماهی قزل آلا در بدنسازی است چون نسبت ایده آل کالری و پروتئین دارد و میتوانید به به صورت بخار پز و کبابی آن را تهیه کنید.
ماهی قزل آلا بهترین وعده غذایی برای بعد از ورزش و ترمیم و بازسازی عضلات است.
از آنجایی که قزل آلا حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است به افزایش ایمنی بدن و کاهش التهاب عضلات بعد از ورزش و در نتیجه ریکاوری و رشد سریعتر عضلات کمک میکند.
مزه دار کردن ماهی:
سیر، زنجبیل و عسل ترکیبی است که می تواند سس بی نظیر برای ماهی قزل آلا باشد و ترکیباتی از کلم بروکلی در درون شکم ماهی با مقداری آب لیموی ترش تازه، مزه فوق العاده ای برای یک ناهار به ماهی می بخشد. ماهی آزاد دودی و تارت آووکادو برای سرو یک غذای سالم و ساده با عطر و طعم و بافتی رویایی سرشار از مواد مفیدو چربی های سالم برای بدن است.
انتهای پیام/
