به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، خورش آلو سیاه یکی از انواع خورشت ها می باشد که همان طور که از نام این خورش مشخص است از آلو سیاه برای تهیه آن استفاده شده است این خورش طعم و مزه ملس و بسیار خوبی دارد و با مرغ تهیه می شود شما می توانید از هر قسمت از مرغ که دوست دارید استفاده کنید. آلو ها انواع مختلفی دارند و در رنگ ها و مزه های مختلفی هستند که آلو سیاه یکی از آنها می باشد و اما آلو سیاه به دلیل فیبر بالا و آب زیادی که در خود دارد برای تهیه خورش بسیار مناسب است همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است و برای کاهش فشار خون نیز مناسب است.
مواد لازم:
سینه مرغ ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
آلو سیاه ۱۰ الی ۱۵ عدد
پیاز سرخ شده ۱/۲ پیمانه
رب گوجه یک قاشق غذا‌خوری
رب انار یک قاشق غذا‌خوری
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
برگ بو ۲ عدد
نمک، فلفل سیاه، زنجبیل، ادویه کاری، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا باید مرغ را نیم پز کنید سپس در سس مخصوص قرار دهیم. برای شروع یک پیاز را پوست گرفته و ۴ قاچ کنید سپس سینه مرغ را به‌همراه نمک و فلفل سیاه و برگ‌بو و کمی زعفران و زردچوبه داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته و نرم شود سپس از آب مرغ جدا کنید و آب مرغ را صاف کنید.
آلو سیاه‌ها را از قبل شسته و با کمی آب به مدت یک ساعت خیس کنید سپس آبکش کرده و با کمی کره و روغن تفت دهید. کمی پیاز سرخ شده را اضافه کنید و یک لیوان از آب مرغ مرحله قبل که صاف کردید را اضافه کنید. درب تابه را قرار دهید و بگذارید با حرارت کم آلوها پخته شوند.
حالا داخل یک تابه کوچک کمی کره ریخته و رب را به همراه تمام ادویه‌ها و زعفران تفت دهید تا خوش رنگ شود. رب انار را نیز اضافه کنید و بعد این مخلوط رب‌ها را به تابه آلوها اضافه کنید و هم بزنید تا باز شود.
حالا مرغ‌های پخته شده را به همراه کمی پیاز داغ به تابه اضافه کنید هر چقدر پیاز داغ بیشتر باشد طعم و مزه بهتری دارد. یک لیوان آب‌جوش اضافه کنید و درب تابه را گذاشته و بگذارید با حرارت کم خورشت کم کم جا افتاده شود سپس به همراه پلو سرو کنید.
انتهای پیام/
