به گزارش گروه اجتماعی یکتا پرس، سوفله هم می توواند به عنوان پیش غذا و هم یک دسر خوشمزه با تغییراتی در مواد آن مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال سوفله شکلات به عنوان دسر و سوفله سبزیجات به عنوان یک پیش غذا و یا حتی غذا به کار می رود.
مواد لازم:
آرد: ۵۰ گرم
شیر: دو لیوان
کره: ۵۰ گرم
تخم مرغ: پنج عدد
پنیر پیتزا: ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه سوفله فرانسوی ابتدا سفیده و زرده را جدا نموده و کنار بگذارید. همچنین فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود. حالا کره را در ظرفی بر روی حرارت قرار می دهیم تا آب شود. سپس آرد را الک نموده، کم کم به آن اضافه می نماییم و به خوبی هم می زنیم .
سپس شیر را به آن اضافه کرده به هم زدن ادامه می دهیم تا شیر به جوش بیاید و مخلوط یکدستی ایجاد شود و سپس از روی حرارت بردارید و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و بلافاصله بعد از یکی دوبار هم زدن پنیر پیتزا را اضافه نمایید تا در حرارت مواد، ذوب گردد ( به هم زدن ادامه دهید).
در مرحله بعدی طرز تهیه سوفله فرانسوی بگذارید سوفله خنک شود (به دمای اتاق برسد). در این مدت سفیده تخم مرغ را با کمی نمک مخلوط کرده، خوب هم بزنید تا کمی سفت شود و در اصطلاح خود را بگیرد. و سپس با مواد دیگر مخلوط نمایید و به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
سپس در ظرفی با دیواره های بلند بریزید ( می توانید ابتدا ته ظرف و دیواره های آن را با مقداری پنیر پیتزا بپوشانید) و به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پف کرده و پخته شود و روی آن طلایی گردد. سپس داغ و گرم سرو نمایید زیرا پف آن بعد از پانزده دقیقه می خوابد.
انتهای پیام/
